一、香菇泡在水里能过夜吗？
不能，香菇清洗过后，就会容易氧化变质，就会容易滋生细菌和微生物。
香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。
二、香菇泡发隔夜有毒吗？
无毒
香菇的泡发方法
１、凉水泡发：如果用凉水泡发香菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡１２个小时以上。
２、温水泡发：首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡０.５个小时就能变软。
三、水里焯过水的磨菇可隔夜吗？
可以
蘑菇泡水了隔夜后，只要是未发生变质变味可以继续食用，但是不建议食用。
蘑菇泡发后最好是当天就吃完，不要过夜，隔夜的蘑菇可能会滋生细菌，导致营养价值下降，以及出现变质的情况，应避免继续食用，以免影响身体健康。
四、干冬菇可以隔夜泡好吗？
干冬菇可以隔夜泡，但是温度不能高，如果温度高的话可以放到冷藏。慢慢泡发
五、香菇泡水过夜能吃吗？
夏季高温时，把泡香菇的容器用保鲜膜包好放入冰箱，可以减少细菌的繁殖，同时避免因温度过高导致香菇变质，这种过夜后一般是可以吃的，若没有放入冰箱等有效保存的地方，大多会导致香菇上面滋生很多细菌，并且因为高温变质，这种情况下的香菇不可以食用的
六、香菇泡水过夜还能吃吗？
能吃，蘑菇在洗过后存放一夜是没事的，因为它的子实体依旧活着，还能够进行生物学代谢活动，比如继续生长子实体，并且释放孢子体等。所以香菇泡水过夜还能吃吗。
七、香菇泡好了可以放到第二天吗？
香菇清洗过后，就会容易氧化变质，就会容易滋生细菌和微生物。
香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。