一、香菇酱肉包家常做法？
材料：五花肉500克香菇200克。香菇洗净，干木耳泡发。五花肉切小丁，放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。
步骤
1.腌好肉开始准备包子面团的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉，静置10分钟，再加入酵母粉揉成团，再静置2分钟，此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。
步骤
2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油，放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀（深浅根据喜好用老抽调节），盛出晾凉。
步骤 3.室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指沾干粉在中间戳个洞，没有明显回缩说明发酵到位
步骤 4.将面团分成16-18个剂子，稍微揉圆醒发10分钟（最好盖保鲜膜防干）。
步骤 5.擀包子皮时需要注意中间稍厚周围稍薄，馅料放多些蒸出来更加饱满。
步骤 6实际包的过程中，尽量多放馅料，最后馅料和面团比例正好。万一二者任何多出一些也无妨，馅料多了就再炒炒吃掉，面团多了就直接揉成馒头一起蒸。
步骤 7.包好的包子放入锅中醒发15分钟，直接冷水开火，上汽后转中火蒸12分钟左右关火，焖2分钟掀锅即可。
二、烤麸面包的制作方法和步骤？
干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味
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发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味
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再用冷水漂洗，然后挤干水份
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香菇泡发，切片
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花生煮10分钟，去衣被用
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黄花菜用水泡发，清洗几遍
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木耳泡发，清洗干净
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热油锅，把烤麸炒片刻
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放入冬菇丝，花生，木耳炒匀，倒入1碗水煮约10分钟
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放入黄花菜，放生抽，老抽，料酒，盐，糖和鸡精煮至水差不多收干
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最后淋上麻油即可起锅了
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三、香菇杏鲍菇木耳包的正宗做法？
1、和好面，香菇，杏鲍菇和木耳要放在水中泡二十分钟。然后把它们全部切成丁。香葱洗净后弄成花，葱白和叶要分开放。
2、拿出锅加油，油温升高放入所有的葱白炒到变色，接着倒入菇丁炒香，再加蚝油，生抽和盐，炒好后盛出来。
3、盛出来后往里面加入葱叶搅匀。把面团分为很多个份。再用酒瓶子擀成薄薄的面包皮。
4、舀一勺馅料放在面皮的最中间，从四周向中间收紧面皮。其余的包子也像这样包好。
5、起锅烧水，把所有的包子放在蒸屉中，冷水下锅，蒸的时间为半个钟。