一、活虾汤的做法？
用料
虾 10只
香菇 5朵
豆腐 1块
香菜 5干
油 一大勺
料酒 1勺
盐 3克
生抽 2勺
香油 3滴
鲜虾汤的做法步骤
鲜虾去头（留用），去皮去黑线
香菇焯水
冷锅热油，下虾头，炒出虾油
放入香菇，炒上色
加水煮沸后加豆腐、虾（最后放），放入生抽
熄火滴香油、放适量香菜
上桌，摆上点缀的香菜叶，即可
二、虾菇盖菜汤的制作？
/原料
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小冬菇 (20只)
鲜草菇 (240克)
芥菜心 (640克)
虾子 (100克)
葱、姜、盐、糖 适量
油、味精、胡椒粉 适量
上汤 适量
（1）冬菇泡涨去蒂，放在碗内加葱、姜、盐、糖、油及水半杯，蒸20分钟。草菇在开水中氽一下，随即取出备用。
（2）芥菜心切成大片，用大火在开水中烫3分钟，捞出放冷水内漂洗，取出备用。
（3）爆香葱、姜，注入上汤，放进虾子同煮。取出葱、姜不用，加入盐、 糖、味精，再倒入冬菇、草菇，并勾芡，洒下胡椒粉， 即可装盘。
（4）芥菜心用油炒熟，加盐、糖、味精各少许拌匀，上碟做伴边之用。
5.美味又好吃的虾菇盖菜汤的制作完成开吃了。
三、虾仁香菇汤做法？
食材：
鲜虾三百克、香菇一百克、番茄二百克、白玉菇一百克、生姜八克、料酒五克、生抽五克、胡椒粉三克、盐一勺、葱花少许、开水两碗
香菇炖虾仁的做法步骤：
1、去掉西红柿的皮将西红柿切成丁，将香菇和白玉菇洗干净，香菇切成片，白玉菇切成段，准备好葱花；
2、将虾头、虾尾、虾壳和虾线都处理干净，用料酒、胡椒粉、姜片腌制一段时间；
3、腌制虾仁的时候烧一锅开水，将香菇和白玉菇倒进开水中焯熟，菌菇捞出来过一遍凉水备用；
4、切点姜丝，炒锅加入两勺油，油热之后将西红柿和姜丝下锅，翻炒到炒出西红柿的汁液；
5、将白玉菇和香菇倒进炒锅翻炒半分钟；
6、向炒锅中倒入两碗开水；
7、随后将腌制好的虾仁倒进锅里，开中火煮三分钟左右；
8、加入一勺生抽、半勺盐搅拌均匀；
9、锅中的汤汁和食材全熟了之后撒一勺葱花，这道营养还能补钙的番茄虾仁菌菇汤就完成啦！
四、香菇清炖虾仁汤的做法？
食材清单
胡萝卜 2根 、 虾仁 若干 、 鸡蛋 2个 、 香菇丁 若干 、 葱 适量 、 水淀粉 少量 、 姜片 适量
烹饪步骤
1.准备食材：虾、干香菇、胡萝卜、葱、姜
2.虾仁切丁、泡好的香菇切丁、胡萝卜切丝、葱白切段、葱叶切末、姜切片 装盘备用
3.鸡蛋打撒搅均匀 备用
4.起锅烧油，放入葱段爆香
5.葱段爆出香味，放入胡萝卜丝和香菇丁炒出香味
6.炒香后往锅里加水，转大火烧开
7.大火烧开后放入姜片，倒入虾仁，加入少许盐
8.倒入兑好的水淀粉
9.加入水淀粉烧开后，加入鸡蛋、撒上葱花。一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了
五、香菇炖虾仁的汤怎么做？
食材清单
胡萝卜 2根 、 虾仁 若干 、 鸡蛋 2个 、 香菇丁 若干 、 葱 适量 、 水淀粉 少量 、 姜片 适量
烹饪步骤
1.准备食材：虾、干香菇、胡萝卜、葱、姜
2.虾仁切丁、泡好的香菇切丁、胡萝卜切丝、葱白切段、葱叶切末、姜切片 装盘备用
3.鸡蛋打撒搅均匀 备用
4.起锅烧油，放入葱段爆香
5.葱段爆出香味，放入胡萝卜丝和香菇丁炒出香味
6.炒香后往锅里加水，转大火烧开
7.大火烧开后放入姜片，倒入虾仁，加入少许盐
8.倒入兑好的水淀粉
9.加入水淀粉烧开后，加入鸡蛋、撒上葱花。一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了