一、冬菇蚝豉发菜猪手做法？
用料
猪蹄（猪前腿） ，发菜 适量，蠔豉 适量，冬菇 适量，姜片 几片，葱白段 适量，葱花 适量
老抽（用鲍汁时不用） 适量
生抽（用鲍汁时不用） 适量
蚝油或鲍汁 适量
冰糖 适量
油 适量
生菜 适量
做法步骤
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
二、虾米冬菇蚝豉焖猪手的做法有哪些？
主料：
猪手适量
花菇适量
蚝豉适量
发菜少许
腐竹少许
辅料：
姜少许
红葱头少许
干辣椒少许
八角少许
桂皮少许
香叶少许
草果少许
调料：
油少许
料酒少许
盐少许
酱油适量
南乳少许
冰片糖少许
做法：
1. 准备好食材:猪手焯水，蚝鼓，发菜，花菇，腐竹提前泡好。
2. 热锅不放油先下猪手炒干水分。
3. 淋少许米酒去腥增香。
4. 炒干水分后先盛出备用。
5. 锅里放油，下姜，红葱头煸炒出香味。
6. 再放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果炒香。
7. 猪手倒回锅里翻炒一下下。
8. 放入酱油。
9. 南乳，糖。
10. 翻炒均匀让猪手上色。
11. 然后添加适量的开水与食材平即可。
12. 放一小块冰片糖。
13. 大火烧开。
14. 盖上盖子转小火归闷45分钟
15. 45分钟到了打开盖子，用筷子插一下看是否能软烂
16. 最后放入发菜，蚝豉，腐竹翻炒均匀再焖一会儿即可
三、蚝豉焖猪手的做法？
用料:
猪蹄 一只
蚝豉（干） 约100克
花生米 约50克
姜片 数片
大蒜 6瓣
八角 三个
生抽 2勺
老抽 1勺
米酒（料酒） 1勺
冰糖 5克
盐 少许
蚝豉焖虎皮猪脚的做法步骤:
步骤 1，花生米和蚝豉提前两小时浸泡备用。
步骤 2，猪蹄斩大件清洗干净，冷水落锅焯水。水开后煮几分钟，然后凉水冲一次。如果想口感更好，可以重复做一次这个过程。我们可以为了美食不怕麻烦。
步骤 3，姜切片，蒜留整瓣。
步骤 4，热锅热油，下姜，蒜和八角爆香。
步骤 5，倒入猪蹄爆炒。
步骤 6，加入生抽，老抽，冰糖和米酒炒至上色。
步骤 7，加入开水盖过所有材料，大火烧开后改中小火焖。
步骤 8，猪蹄焖了大约20分钟后，加入已经浸泡好的蚝豉和花生米。然后继续焖至想要的程度。全过程大约40-50分钟左右，这就要看大家喜欢的口感了。
步骤 9，最后试一下味道是否合适，不够咸的话可以加点盐，留下一少许汤汁即可。
步骤 10，我们可以转用一个砂锅加热后再端上桌。这样不但美观，而且保温，猪手汤汁不变冷凝结。
四、蚝豉发菜冬菇炆猪手的做法，蚝豉发菜冬菇炆猪手怎么做？
用料
猪蹄（猪前腿） ，发菜 适量，蠔豉 适量，冬菇 适量，姜片 几片，葱白段 适量，葱花 适量
老抽（用鲍汁时不用） 适量
生抽（用鲍汁时不用） 适量
蚝油或鲍汁 适量
冰糖 适量
油 适量
生菜 适量
做法步骤
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
五、蚝豉焖虎皮猪脚怎么做法？
用料:
猪蹄 一只
蚝豉（干） 约100克
花生米 约50克
姜片 数片
大蒜 6瓣
八角 三个
生抽 2勺
老抽 1勺
米酒（料酒） 1勺
冰糖 5克
盐 少许
蚝豉焖虎皮猪脚的做法步骤:
步骤 1，花生米和蚝豉提前两小时浸泡备用。
步骤 2，猪蹄斩大件清洗干净，冷水落锅焯水。水开后煮几分钟，然后凉水冲一次。如果想口感更好，可以重复做一次这个过程。我们可以为了美食不怕麻烦。
步骤 3，姜切片，蒜留整瓣。
步骤 4，热锅热油，下姜，蒜和八角爆香。
步骤 5，倒入猪蹄爆炒。
步骤 6，加入生抽，老抽，冰糖和米酒炒至上色。
步骤 7，加入开水盖过所有材料，大火烧开后改中小火焖。
步骤 8，猪蹄焖了大约20分钟后，加入已经浸泡好的蚝豉和花生米。然后继续焖至想要的程度。全过程大约40-50分钟左右，这就要看大家喜欢的口感了。
步骤 9，最后试一下味道是否合适，不够咸的话可以加点盐，留下一少许汤汁即可。
步骤 10，我们可以转用一个砂锅加热后再端上桌。这样不但美观，而且保温，猪手汤汁不变冷凝结。
六、怎样做蚝豉发菜冬菇炆猪手？
用料
猪蹄（猪前腿） ，发菜 适量，蠔豉 适量，冬菇 适量，姜片 几片，葱白段 适量，葱花 适量
老抽（用鲍汁时不用） 适量
生抽（用鲍汁时不用） 适量
蚝油或鲍汁 适量
冰糖 适量
油 适量
生菜 适量
做法步骤
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
七、蚝豉冬菇焖猪手的家常做法？
猪手用清水洗净，冷水下锅，加入5片姜片和少许米酒，把水烧开后煮大概5分钟去血水和腥味
猪手烫过后用清水洗净血沫，沥干水分，处理好剩余的猪毛。用一点老抽涂匀猪手上色，待用
蚝豉和冬菇，腐竹提前起码半小时泡发好，泡的水千万不要倒掉哦，留来焖猪手的很香的
把泡发好的蚝豉沥干水分，用少许油煎至金黄色，盛起备用
热锅再放油，把姜片蒜块，八角，香叶一起翻炒直至姜蒜微微发黄散发香味
然后加入2勺柱候酱翻炒
柱候酱炒出香味后放入猪手翻炒均匀，直至颜色均匀
加入泡发好的冬菇翻炒几下，加入泡蚝豉和泡冬菇的水，大概2—3碗水，盖过所有材料为宜，此时加入生抽，老抽，冰糖，米酒，鸡精，陈醋，后来有再加水的。大火把水烧开后转中小火加盖焖15分钟
焖煮15分钟后，加入煎过的蚝豉和泡发好的腐竹翻炒，如果水已经不多了，可以再加点水，也是盖过材料为止。也是大火把水煮开后改中小火焖15—20分钟