腊肠虾仁冬菇饭(腊肠虾仁香菇焖饭)

淘菜谱 2023-03-10 18:36 编辑:admin 132阅读

一、香肠蒸饭的做法?

用料:

糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。

步骤:

1、提前1小时把糯米洗净,浸泡在清水里,干香菇、干贝或虾仁也泡水备用,泡透水的糯米煮饭比较好吃,泡好的糯米倒入电饭锅里,放入清水按煮饭键蒸熟;

2、烧热油锅,倒适量油加热,放入切片的洋葱,煸炒至出香味,表面出现焦黄,把腊肠切块倒进去,炒出油和香味;

3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁,翻炒至出香味,放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀,倒入泡香菇、干贝的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让蔬菜都更加入味;

4、把炒好的配菜,倒入蒸好的糯米饭中,搅拌均匀,让糯米饭完全地上色入味,撒上少许小葱花,即可开吃啦!

二、如何做娘惹糯米饭?

1. 香菇,虾仁提前泡发。泡好的香菇切丁,腊肠切丁,香葱切碎

2. 此时先煮糯米,500克糯米加150克粘米,这样配起来,糯米不会太太太粘,会比较好一点点。水一定要比平时煮饭下的少,高于糯米一厘米就好

3. 煮好的糯米饭,用饭勺打散,备用

4. 锅里下油

5. 油烧开后先放入虾仁跟腊肠,中火爆炒一会接着放入香菇,翻炒一会。再放入花生(咸炒花生我买的是外面现炒好的),再放入半茶匙的盐,翻炒一下

6. 接着倒入米饭,用锅铲把饭打散,小火慢炒,米饭本来就是熟了热的,所以调小火就可以了

7. 最后撒上葱花,适量酱油,(注意之前已经放过半茶匙盐,加上咸花生就有盐分,所以不要加太多酱油了)。大功告成,香喷喷软糯糯的娘惹糯米饭就完成了~

三、大润发卖的油饭怎么做?

用料

腊肠

虾仁

糯米

干香菇

步骤 1

糯米提前一小时左右泡发

步骤 2

香菇提前泡发(泡香菇的水要留着)

步骤 3

腊肠,香菇,虾仁切碎粒

步骤 4

锅放油,先下香菇和虾仁炒香

步骤 5

加入腊肠炒,然后加盐,蚝油,生抽,糖,老抽(上色可加可不加)口味可以按自己喜欢的甜咸自行加减

步骤 6

加入滤干水的糯米翻炒,直到米饭上色和香菇腊肠虾仁拌匀,然后可以起锅倒入电饭锅(蒸锅需要蒸30分钟以上)加入泡香菇的水,调到煮饭键,坐等饭菜一锅熟。

四、香肠蒸饭正宗做法?

用料:

糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。

步骤:

1、提前1小时把糯米洗净,浸泡在清水里,干香菇、干贝或虾仁也泡水备用,泡透水的糯米煮饭比较好吃,泡好的糯米倒入电饭锅里,放入清水按煮饭键蒸熟;

2、烧热油锅,倒适量油加热,放入切片的洋葱,煸炒至出香味,表面出现焦黄,把腊肠切块倒进去,炒出油和香味;

3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁,翻炒至出香味,放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀,倒入泡香菇、干贝的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让蔬菜都更加入味;

4、把炒好的配菜,倒入蒸好的糯米饭中,搅拌均匀,让糯米饭完全地上色入味,撒上少许小葱花,即可开吃啦!

五、腊肠虾仁焖饭的做法?

食材:

腊肠 1~2根 

虾仁 少许 

香菜 少许 

生抽 适量 

蚝油 适量

香油 适量 

蒜 2瓣

操作步骤:

1、淘米,水量比正常煮饭稍少。

2、腊肠切片,一瓣蒜切碎。

3、往锅中倒入少许生抽和蚝油。

4、将腊肠、虾仁和蒜蓉均匀铺在米上。

5、倒入少许香油。

6、按下煮饭键。

7、电饭锅跳键后,加入香菜即可。