一、香肠蒸饭的做法?
用料:
糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。
步骤:
1、提前1小时把糯米洗净,浸泡在清水里,干香菇、干贝或虾仁也泡水备用,泡透水的糯米煮饭比较好吃,泡好的糯米倒入电饭锅里,放入清水按煮饭键蒸熟;
2、烧热油锅,倒适量油加热,放入切片的洋葱,煸炒至出香味,表面出现焦黄,把腊肠切块倒进去,炒出油和香味;
3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁,翻炒至出香味,放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀,倒入泡香菇、干贝的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让蔬菜都更加入味;
4、把炒好的配菜,倒入蒸好的糯米饭中,搅拌均匀,让糯米饭完全地上色入味,撒上少许小葱花,即可开吃啦!
二、如何做娘惹糯米饭?
1. 香菇,虾仁提前泡发。泡好的香菇切丁,腊肠切丁,香葱切碎
2. 此时先煮糯米,500克糯米加150克粘米,这样配起来,糯米不会太太太粘,会比较好一点点。水一定要比平时煮饭下的少,高于糯米一厘米就好
3. 煮好的糯米饭,用饭勺打散,备用
4. 锅里下油
5. 油烧开后先放入虾仁跟腊肠,中火爆炒一会接着放入香菇,翻炒一会。再放入花生(咸炒花生我买的是外面现炒好的),再放入半茶匙的盐,翻炒一下
6. 接着倒入米饭,用锅铲把饭打散,小火慢炒,米饭本来就是熟了热的,所以调小火就可以了
7. 最后撒上葱花,适量酱油,(注意之前已经放过半茶匙盐,加上咸花生就有盐分,所以不要加太多酱油了)。大功告成,香喷喷软糯糯的娘惹糯米饭就完成了~
三、大润发卖的油饭怎么做?
用料
腊肠
虾仁
糯米
干香菇
步骤 1
糯米提前一小时左右泡发
步骤 2
香菇提前泡发(泡香菇的水要留着)
步骤 3
腊肠,香菇,虾仁切碎粒
步骤 4
锅放油,先下香菇和虾仁炒香
步骤 5
加入腊肠炒,然后加盐,蚝油,生抽,糖,老抽(上色可加可不加)口味可以按自己喜欢的甜咸自行加减
步骤 6
加入滤干水的糯米翻炒,直到米饭上色和香菇腊肠虾仁拌匀,然后可以起锅倒入电饭锅(蒸锅需要蒸30分钟以上)加入泡香菇的水,调到煮饭键,坐等饭菜一锅熟。
四、香肠蒸饭正宗做法?
用料:
糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。
步骤:
1、提前1小时把糯米洗净,浸泡在清水里,干香菇、干贝或虾仁也泡水备用,泡透水的糯米煮饭比较好吃,泡好的糯米倒入电饭锅里,放入清水按煮饭键蒸熟;
2、烧热油锅,倒适量油加热,放入切片的洋葱,煸炒至出香味,表面出现焦黄,把腊肠切块倒进去,炒出油和香味;
3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁,翻炒至出香味,放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀,倒入泡香菇、干贝的水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让蔬菜都更加入味;
4、把炒好的配菜,倒入蒸好的糯米饭中,搅拌均匀,让糯米饭完全地上色入味,撒上少许小葱花,即可开吃啦!
五、腊肠虾仁焖饭的做法?
食材:
腊肠 1~2根
虾仁 少许
香菜 少许
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
蒜 2瓣
操作步骤:
1、淘米,水量比正常煮饭稍少。
2、腊肠切片,一瓣蒜切碎。
3、往锅中倒入少许生抽和蚝油。
4、将腊肠、虾仁和蒜蓉均匀铺在米上。
5、倒入少许香油。
6、按下煮饭键。
7、电饭锅跳键后,加入香菜即可。