一、广西陆川马坡肉蛋做法？
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）100克,油菜心30克
调料：料酒10克,味精1克,酱油7克,淀粉(蚕豆)50克,小葱5克,姜5克,植物油50克,盐6克,胡椒粉1克
制作过程
1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。
二、如何做香菇肉泥镶蛋？
第一步、香菇泡发，和胡萝卜一起剁碎。
第二步、将多好的和肉泥放入盆中，然后加入所有的配料顺一个方向搅拌均匀。
第三步、搅拌后在肉泥中做个窝。
第四步、在窝的中间打一粒颗鸡蛋。
第五步、放入烧开的水中，蒸15分钟（要盖盖），然后关火虚蒸5分钟。
第六步、最后趁热取出时候淋上几滴蒸鱼豉油。
三、香菇肉末蒸蛋怎么做？
主料
猪肉200克，茶树菇50克，鸡蛋2个，
辅料
油适量，盐适量，生抽适量，
步骤
1.茶树菇提前浸泡。
2.猪肉切粒。
3.将浸泡后的茶树菇切碎与猪肉粒搅拌均匀。
4.分两次放到绞肉机绞碎。
5.绞碎的肉末放入锅中蒸10分钟。
6.将蛋搅拌好。
7.将蒸了10分钟的肉末端出。
8.倒入搅拌好的蛋液。
9.再放入锅中蒸10分钟。
小贴士
一定要先将肉末蒸10分钟才倒入蛋液。
四、猪肉蛋黄香菇的做法？
主料
肉适量
辅料
鸡蛋适量，香菇适量
步骤一
猪肉直接店主弄的肉糜，加入鸡蛋，潮同一方向搅拌
步骤二
最后放入淀粉，搅拌静滞几分种，就可以开始包了
步骤三
包好后，如果有多，可以放入冷冻柜中，至少我觉得一个月内都可以拿出来吃，或水煮或油煎
步骤四
包好后，开始煎饺，先放入油，比炒菜的要多点，最好用平底锅，整个铺开，然后放入饺子，大约1分钟左右，看下底部，金黄的，就可以加水至饺子中上部，盖锅，观察，至水干掉，即可出锅