一、白菜香菇饺子怎么做好吃？
饺子皮1斤香菇150克鸡蛋2个芝麻油少许酱油适量
1、大白菜叶切碎，用盐拌好，静置5分钟，搅拌倒掉多余的水，再用手抓压去水份备用
2、猪肉剁成碎沫,加入切好的香菇碎与白菜叶拌均，打入鸡蛋2个加盐油、生抽、麻油调味，这样饺子馅就做好了
3、准备一碗水，用手沾一点水在饺子周边沾上，以便更好的粘合收口，按照各家的包胶子法包即可
二、香菇白菜肉馅正宗做法？
步骤 1
准备葱还有白菜。
步骤 2
泡发香菇，洗净备用。
步骤 3
香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。
步骤 4
锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。
步骤 5
猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。
步骤 6
这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）
步骤 7
用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。
白菜香菇肉馅（饺子馅）的小贴士
1.肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，煮出来的饺子馅会出点汤水。
2.煮饺子方法（沸水里共加两次水）：水煮开，饺子下锅，水开加水，水开再加水，水开即可出锅。（刚包好的饺子立即下锅煮口感会更好。）
3. 熟饺子再煮，最好选择蒸，水煮的话皮容易烂。
4.建议控制馅料的食盐用量，因为煮出来的饺子一般还会沾蘸料。
5.超好吃又简单的万能蘸料做法，在我已发布的下一条菜谱里。
三、香菇白菜素馅怎么调馅？
泡好的香菇一大把，奶白菜一颗，1000克，香葱200克.生姜20克.花椒粉五5克.水发的香菇洗净切碎丁，白菜切丝再切丁。
把白菜丁用盐腌一下，挤出里面的水。
炒锅烧热放入花生油100克，加入葱姜末爆香，放入香菇碎再放入挤好的白菜拌匀，放入少许盐，加入鸡精就好了。
四、大白菜香菇肉饺的做法有哪些？
主料 饺子皮 800g 五花肉 500g 鲜香菇 250g 大白菜 6片 辅料 香油 适量 盐 适量 酱油 25ml 白糖 2g 五香粉 3g 胡椒粉 3g 料酒 20ml 鸡精 少许 步骤 1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
3.大白菜洗净开水焯烫。
4.香菇去老根洗净开水焯烫。
5.大白菜剁碎。
6.挤去水分备用。
7.香菇也剁碎。
8.猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
9.再放入大白菜和香菇。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.取一张饺子皮包入白菜馅料。
12.捏成饺子生坯全部包好。
13.锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。 小贴士 大白菜和香菇焯烫一下可去除一些异味，包出来的饺子口感好。
五、香菇白菜素馅饺子怎么做？
材料
饺子皮 适量
鲜猪肉馅 100g 、 熟猪肉馅 100g 、 娃娃菜 2个 、 香菇 200g 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个 、 生抽 适量 、 虾皮 少许
烹饪步骤
步骤1
白菜切碎
步骤2
香菇切碎
步骤3
一半鲜肉炒熟，出油
步骤4
放入碗中
步骤5
加入调料，拌匀
步骤6
成品包好
步骤7
煮好后放入生抽，辣椒油，醋，鸡精，少许糖。
最后一步
最后白菜馅出的水放了点面粉烙饼子。