一、红萝卜和香菇炖排骨？
食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量
1.备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
2.准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
3.锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
4.然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
5.接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
6.将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
7.最后加入少许精盐调味即可。
二、香菇胡萝卜排骨汤怎么做？
1/11 排骨用清水多洗几遍，洗净后用清水浸泡一小时，一小时后滤掉水，再洗一遍
2/11 锅中加水，放入葱段，姜片，倒适量料酒，大火
3/11 大火烧开以后，会发现上面有许多肉沫，把排骨捞出来，用温水冲洗一遍备用
4/11 换一锅水，重新下锅，放入葱段，姜片，倒适量白酒（可以用料酒代替）大火烧开
5/11 这时候把胡萝卜和香菇洗净切成块
6/11 锅中水开以后，先放胡萝卜，改中小火
7/11 胡萝卜用筷子插一下，煮软以后倒入香菇，炖45分钟左右
8/11 这时准备好红豆，枸杞，冰糖
9/11 把红枣，枸杞，冰糖都放入锅中，小火煮至排骨软烂，加适量盐调味即可关火了
10/11 最后把葱姜捞出
11/11 食用时可以撒少许胡椒粉调味
三、排骨红萝卜怎么炖最好喝？
一、用料、排骨 600克，胡萝卜1 根，山药 1根
二、步骤 1、排骨过水(放料酒，白醋，姜片)，在用少许油煎一分钟后放入拍好的姜翻炒，加水开煮
步骤 2、山药洗净 ，在水里削皮 ，防氧化，切好段继续冷水里浸泡
步骤 3、胡萝卜切段，红枣和枸杞清洗备用
步骤 4、待排骨汤焖煮了30分钟后(奶白的关键同样也是不开盖)，加水山药胡萝卜 大火煮开10分钟 转小火继续焖30分钟(小火并保持沸腾状态)
步骤 5、加入红枣继续焖30分钟，放入枸杞和盐煮三分钟 ，即可出锅