一、冬菇排骨汤怎么做？
材料 用量
排骨 1斤
冬菇 十朵
盐 一小勺
醋 半小勺
料酒 一小勺
姜 两到三片
小葱 一根
蒜 一到两粒
红枣 两颗
做法
1. 排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。（排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的，但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净）
2. 干香菇泡发（差不多三十分钟就好），烧开水焯一下
3. 葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙
4. 排骨冷水下锅煮开（加满满一砂锅的水，因为想要喝汤，没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题），放葱姜蒜红枣，料酒，醋（可以帮助炖出骨头中的钙质），盖盖儿文火炖一小时
5. 放香菇，炖半小时
6. 加盐，再炖半小时。关火。撒一点葱花，盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌
二、冬菇炖排骨？
原料
排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
制法
1、香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。
2、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入香菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。
三、香菇炖排骨怎么做？
香菇炖排骨的做法
1.准备好排骨，剁小块洗净备用。
2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。
3.排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
4.锅中油热，爆香姜片。
5.倒入排骨，炒匀。
6.加入香菇，淋入适量冷水。
7.加盖炖煮30分钟。
8.加入孜然粉，炒匀。
9.加入老抽，炒匀。
10.淋入生抽，炒匀。
11.加入蒜苗、洋葱，炒至断生。
12.炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。