一、正宗香菇猪肉包子馅怎么调？
中筋面粉 500克
白糖 1小勺
酵母粉 半小袋
猪肉（肥瘦相间） 500g
香菇 200g 200g
温水 250 250g
大葱 2根
花椒、八角 1小把
姜 半块
香油，熟油，蚝油、鸡精 适量
生抽、老抽、盐，十三香 适量
四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡，制作花椒水，放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用制作好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大，内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子不要太大。取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，薄一点。
11、包入适量肉馅，然后给它包上封口，包法看个人熟练哪一种做法，封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的，拿起来是轻飘飘的，说明醒发到位了。盖上盖子，开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！
分
二、怎样做鲜香菇肉馅包子？
主料 小麦面粉 500g 香菇 300g 五花肉 300g 大葱 200g 辅料 酵母 5g 温水 300g 甜面酱 少许 老姜 少许 精盐 少许 鸡精 少许 步骤 1.准备好需要的材料。
2.将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
3.在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
4.香菇切碎。
5.大葱切成细的颗粒。
6.炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气
。7.放入少许甜面酱炒香。关火。
8.等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。
9.这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
10.面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子）
11.把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。
12.包好的包子静置15分钟。
13.放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。
14.好了，香味十足的包子。
三、冬菇芹菜酱肉包馅料最正宗的做法？
原料：香菇、芹菜、猪肉、盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、玉米油、香油、葱、姜。
做法步骤：
第1步、猪肉适量，清水洗一下。
第2步、切成小块，放绞肉机里。
第3步、葱姜适量。
第4步、葱姜放绞肉机内。
第5步、绞成肉馅儿。
第6步、芹菜切小丁。
第7步、香菇切小丁。
第8步、肉馅儿里适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，小半勺玉米油调味。
第9步、搅上劲儿。
第10步、香菇芹菜放肉馅儿上。花椒粉刚忘放了，现在一起放入。
第11步、搅拌均匀即可。
四、香菇肉馅包子怎么调馅？
原料：面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。
做法步骤：
第1步、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
第2步、面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
第3步、泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
第4步、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
第5步、发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
第6步、发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
第7步、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
第8步、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
第9步、包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
第10步、【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。