一、鲜冬菇炒肉正宗做法？
1、炒锅不放油，倒入香菇片翻炒。
2、待香菇炒软，水分炒出，盛出备用。
3、炒锅下油，放入蒜末炒香。
4、将瘦肉倒入锅中划散。
5、待瘦肉变色后，倒入香菇一起翻炒。
6、放入适量食盐。
7、淋上适量生抽炒匀。
二、冬菇怎样炒？
材料
主料：冬菇125克，荸荠250克，
调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
三、新鲜冬菇做法？
主料
南豆腐适量，鲜冬菇适量
辅料
玉米适量，黑木耳少许，荷兰豆适量，胡萝卜适量，食盐少许，鸡精少许，白砂糖适量，酱油少许
步骤1
豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(冬菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下
步骤2
倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用
步骤3
起锅，放葱，炒出香味后，将(冬菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片
步骤4
随后倒入泡冬菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
四、炒鲜冬菇做法？
材料
"1 个大丝瓜","80g 瘦肉，切片","4-5 粒冬菇，浸过夜","几粒蒜头，压碎","100-120ml 冬菇水","猪肉腌料","1 汤匙绍兴酒","½ 茶匙豉油","少许盐和糖","少许胡椒粉","汁料","1 茶匙生粉","1 茶匙鸡粉","用清水开匀（约20ml）"
做法
step1
1:洗净、 丝瓜去皮
step2
2:将丝瓜切成小块
step3
3:猪肉切片
step4
4:腌猪肉
step5
5:蘑菇对角切片
step6
6:把猪肉和蒜头爆香
step7
7:用葱、 蒜炒丝瓜
step8
8:当丝瓜柔化时添加冬菇