一、土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭的做法？
土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，是一道很受大众欢迎的家庭快手美食，其食材丰富，色泽诱人、营养丰富，做法既简单又省事。
土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭做法如下：
主料：土豆1个、胡萝卜半根、香菇4颗、腊肉200克、东北大米200克
配料：生抽、耗油、生姜、大蒜、食盐、豆豉辣酱、香葱
步骤：
1、将东北大米洗净放入电饭锅中冷水浸泡8分钟。米饭与水的比例是1比1.5，米上滴两香油增加米的香味，再按煮饭键煮饭。
2、将土豆、胡萝卜洗净切成碎粒备用、香菇泡发好同样切成碎粒、腊肉蒸熟切丁备用。
3、锅中烧油加入腊肉炒香，加入蒜片、生姜爆香后，依次再放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒至土豆表面变色，再放入香菇碎炒香。
4、锅中加入生抽、耗油、豆豉辣酱、食盐调味后出锅备用。
5、把炒好的食材放入快熟的米饭锅里，继续焖煮5分钟。
6、待电饭锅铃声响起，把香葱洒入锅中，把食材拌均匀即可出锅。
营养价值：
因土豆胡萝卜香菇腊肉焖饭，食材种类较丰富。其中胡萝卜富含胡萝卜素、在体内可转化为维生素A，能起到增强人体免疫能力的作用；同时还具有补肝明目的作用，起到保护视力、对夜盲症患者也能起到很好的食疗作用。该食材富含植物纤维，起到促进肠胃蠕动，有防治便秘的作用。
食用禁忌：
因该食材富含脂肪和碳水化合物、钠含量较高，如有血脂高、糖尿病患者、尿酸高的患者、高血压建议适量食用，或少量多餐，不可一次食用过多，以免血糖加速升高。同时，过量食用含纳食物，易引起血压增高。肠胃消化能力较弱人群，建议少食，以免易引起消化不良，增加肠胃负担。
二、香菇腊肉炒饭的做法？
做法：
1.热锅热油，下入切丁的腊肉翻炒爆香。
2.爆到腊肉自身的猪肉出来一些，肥肉转透明时，下入蒜蓉翻炒均匀。
3.接着加点白糖翻炒均匀，炒均炒香腊肉后，加入红萝卜丁继续翻炒，这一步要炒炒焖焖红萝卜，但不能放水。
4.红萝卜焖熟后，开盖子翻炒出香味，这个时候腊肉已经炒出了不少猪油，然后调入小许生抽、老抽、蚝油调色调味。
5.加入打散的白米饭，快速翻炒均匀。
6.白米饭炒出香味后，加入香菇 切碎的椰菜翻炒均匀。
7.炒呀炒，动作要轻快，火不能太小，不然椰菜会给细火焖出水，爽脆口感被破坏了。
8.之前已经一次性的加足了味料，加上腊肉本身的咸，炒入椰菜就不要再添加味料了，直接炒均匀，炒香就可以装盘开吃。
三、腊肉饭家常做法？
步骤/方式1
准备食材：腊肉切丁（肥瘦分开），土豆、四季豆切粒
步骤/方式2
煮沥米饭：大米放日常煮干饭的量，按稀饭的煮法，煮至短生。
步骤/方式3
先放肥肉炒出油，然后将四季豆，土豆，瘦肉依次放入。
步骤/方式4
炒熟的食材放进电饭锅，加少量水
步骤/方式5
将煮至断生的沥米饭倒出，中间有一点点白心就好
步骤/方式6
电饭锅上放蒸格，铺好刚刚的沥米饭，戳些小孔。盖上电饭锅按煮饭键。
步骤/方式7
拌饭：电饭锅煮饭估计十来分钟，将沥米饭倒进菜里拌匀。再次按下煮饭键煮5分钟。
步骤/方式8
成品出锅啦
四、腊味饭最正宗的做法？
主料：大米、小米、干香菇、蚕豆、腊肉、盐、蒸鱼酱油、香油
做法：
1、香菇用冷水泡发后冲洗干净切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉;
2、小米和大米冲洗干净放入电饭煲的蒸煲中;
3、将蚕豆冲洗干净后放入锅中加入香菇丝拌一拌，倒入少许盐调味，拌入一点油(炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好);
4、将腊肉切片1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。
5、将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底不要倒入锅中。
6、如果泡发香菇水比较少再少量加一点水，水米将将没过米但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少就要让水面高一些。
7、然后盖上盖蒸饭就可以了，饭熟之后可以再多蒸一下腊肉饭会更香。
五、潮汕蘑菇腊味肉焗饭怎么做？
用料
米饭2碗，香菇15朵，洋葱半个，胡萝卜1根，马苏里拉若干克，烟熏腊肉半块，火腿半块，虾仁少量
香菇腊肉焗饭的做法步骤
步骤 1
热锅倒适量菜油，下胡萝卜丁，洋葱丁，泡好的香菇，虾仁，火腿，腊肉，一勺盐，半勺鸡精，翻炒均匀，加入两碗米饭，生抽，生抽的量根据把米饭全部拌匀上色为宜，关火。码入焗碗。
步骤 2
铺上马苏里拉芝士
步骤 3
烤箱预热，上下火210度，烤15分钟
步骤 4
搞定，好好吃
六、腊味焖饭正宗做法？
腊味焖饭是道非常可口的食品，也可根据自己的喜好添加不同的食材，食材：大米两杯、香菇7朵、玉米半根、胡萝卜半根、豌豆50、腊肠两根、葱、蒜适量
酱汁：半勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半茶匙盐、几滴花生油混合拌匀。
1.香菇提起泡发，切片。食材洗净后，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切片，葱蒜切好备用。
2.锅里放少许油，把葱白和蒜末先放进去炒香，然后再把其他配菜放进去炒香后放入电饭煲内胆。
3.大米淘洗干净倒入电饭煲，把酱汁调好。倒入
适量的清水，平时煮饭的水量即可，再把酱汁倒进去混合均匀。
4.按煮饭键，煮熟后跳到保温键五分钟后开盖撒葱花，拌匀就可以开吃啦！