一、广东墨鱼干煲汤的做法？
先将墨鱼干水泡发1小时，洗净，切块；猪脊骨洗净，斩块；莲藕去皮、节，洗净，切厚块；莲子去心洗净（去不去衣均可）。
然后，将所有食材置于锅内，加入清水，猛火煮沸后改小火熬1.5小时，精盐调味，就可以啦。
二、墨鱼干莲藕煲汤的最佳搭配？
用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。
1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
3、干贝、香菇泡好，洗净备用。
4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。
5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。
6、排骨焯一下，去血水备用。
7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。
8、放入生姜和蒜一起炒香。
9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。
10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。
11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。
12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。
三、墨鱼排骨莲藕汤怎么炖最好喝？
原料：
排骨500克
藕1节
墨鱼(干)2只
花生100克
枣(干，大)8颗
姜1小块
食盐4克
水适量
做法：
1
将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净
2
把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块
3
花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻
4
将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可
四、香菇墨鱼排骨汤怎么做？
香菇墨鱼排骨汤
材料
主料：排骨300g、墨鱼50g、薑2片、香菇7朵；
辅料：食盐适量
做法：
1、香菇和墨鱼用温水泡1个小时，排骨洗净。
2、排骨放入开水焯一下捞起凉水洗净备用。
3、香菇洗净撕块，墨鱼去黑膜洗净撕块，和排骨一起放入炖锅中。
4、加水至炖盅2/3处，加入少量盐，盖上盖子，按下开关。
5、4个小时后一碗香喷喷的香菇墨鱼排骨汤就大功告成啦。
小贴士
排骨要先用开水焯一下去除血水，墨鱼的黑膜要去掉。