一、蚝豉冬菇焖猪手的家常做法？
猪手用清水洗净，冷水下锅，加入5片姜片和少许米酒，把水烧开后煮大概5分钟去血水和腥味
猪手烫过后用清水洗净血沫，沥干水分，处理好剩余的猪毛。用一点老抽涂匀猪手上色，待用
蚝豉和冬菇，腐竹提前起码半小时泡发好，泡的水千万不要倒掉哦，留来焖猪手的很香的
把泡发好的蚝豉沥干水分，用少许油煎至金黄色，盛起备用
热锅再放油，把姜片蒜块，八角，香叶一起翻炒直至姜蒜微微发黄散发香味
然后加入2勺柱候酱翻炒
柱候酱炒出香味后放入猪手翻炒均匀，直至颜色均匀
加入泡发好的冬菇翻炒几下，加入泡蚝豉和泡冬菇的水，大概2—3碗水，盖过所有材料为宜，此时加入生抽，老抽，冰糖，米酒，鸡精，陈醋，后来有再加水的。大火把水烧开后转中小火加盖焖15分钟
焖煮15分钟后，加入煎过的蚝豉和泡发好的腐竹翻炒，如果水已经不多了，可以再加点水，也是盖过材料为止。也是大火把水煮开后改中小火焖15—20分钟
二、香菇花生焖猪手怎么做？
主料猪蹄500g、花生100g、干香菇50g调料生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量香菇花生焖猪蹄步骤1香菇花生焖猪蹄的做法大全花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份步骤2猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净步骤3香菇花生焖猪蹄的家常做法热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀步骤4香菇花生焖猪蹄的简单做法倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块步骤5香菇花生焖猪蹄怎么吃大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！
三、怎样做香菇焖猪手？
主料
猪蹄500g、花生100g、干香菇50g
调料
生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量
步骤1.花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份
步骤2.猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净
步骤3.热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀
步骤4.倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块
步骤5.大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！
四、花生冬菇焖猪蹄的做法，花生冬菇焖猪蹄怎么做？
主料猪蹄500g、花生100g、干香菇50g调料生抽适量、老抽适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量香菇花生焖猪蹄步骤1香菇花生焖猪蹄的做法大全花生提前洗净，泡水备用，香菇泡软洗净，沥干水份步骤2猪蹄去毛洗净砍成适量大小块，然后放入加了料酒和姜葱的开水中焯两分钟再洗净步骤3香菇花生焖猪蹄的家常做法热油锅，下猪蹄炒香，然后加入花生也炒匀步骤4香菇花生焖猪蹄的简单做法倒入香菇一起炒，然后加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖各适量，还有八角一块步骤5香菇花生焖猪蹄怎么吃大火煮开后转小火焖约一小时，至猪蹄软烂即可！
五、焖猪手各种做法？
主料
猪手半只，生菜适量
辅料
料酒2勺，冰糖适量，老抽1勺，姜2片，香料少许，生抽5勺，葱适量
做法步骤：
1. 准备好材料，猪手斩块。
2. 猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
3. 姜切片，蒜拍扁，葱切段。
4. 锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
5. 倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
7. 放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
8. 猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
六、香焖猪手的做法？
食材准备：
猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。
第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。
第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。
第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。
第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。
第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。
第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。
第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。
七、花生焖猪手做法？
前言猪蹄焖花生营养特别好。材料主料：猪蹄400g、花生250g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、米酒适量、葱适量、蚝油适量、老抽适量、酱油适量猪蹄焖花生1已经泡一个晚上的花生2洗浄猪蹄，备用。
3姜切小片4把香叶，桂皮，大蒜，八角洗净，备用。
5葱切小断6洗净锅，放适量水，7水烧开后，倒入猪蹄8猪蹄飞水捞起来9洗净锅，烧干，无水。
10倒入香叶，桂皮，大蒜，八角11爆香后倒入猪蹄12猪蹄炒5分钟后倒入花生，同时倒入适量酱油。
13加入适量水，适量米酒，适量老抽，适量蚝油。爆20分钟。
14差不多水干的时候加入适量盐。
15同时倒入葱片16完成小贴士花生要提前泡一个晚上，才容易熟。