一、焖冬菇广东做法？
材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、将姜洗净切片待用；
2、冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
3、 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
二、炆冬菇做法？
做法如下
食材：冬菇
配料/调味料：
蒜，海鲜酱，白胡椒粉，蚝油，生抽，糖，盐和料酒
做法：
1. 冬菇泡开（要完全泡开，隔夜最好）
2. 泡开的冬菇把水分挤出
3. 加入白胡椒粉，少许糖和少许生抽腌制半小时
4. 锅中放少许油，把蒜末爆香，加入冬菇，加入料酒炒香
5. 加入清水刚好盖过冬菇，加入一勺海鲜酱，加入蚝油，盐和一些生抽
6. 盖上盖子焖慢火四十分钟
真的很香！
三、广东名厨淡菜做法？
一、把虾仁切粒，与淡菜放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
五、把泡椒剁碎；
六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
四、焖冬菇正宗做法？
做法：
1、调汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?小半碗清水搅拌均匀。
香菇，胡萝卜，青椒洗净分别切片，蒜切蒜，葱切段。
2、锅入油炒香葱蒜，倒入香菇翻炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
最后加入胡萝卜青椒炒熟，淋入水淀粉翻炒均匀就可以出锅。