一、蒸鱼能放香菇吗?
步骤 香菇蒸鱼的做法步骤11.鱼宰杀洗净,香菇洗净备用。
香菇蒸鱼的做法步骤22.姜切几片放入盘底,再切适量的姜丝备用。
香菇蒸鱼的做法步骤33.鱼用到切上刀口,用少量的盐,十三香,鸡精,生抽,料酒涂抹均匀,鱼肚子里也要涂,切在鱼肚子里塞上适量的姜丝,其余的洒在鱼上。
香菇根据自己喜好切好,码入盘中 香菇蒸鱼的做法步骤44.蒸锅加水,烧开,放入装好鱼的盘子, 香菇蒸鱼的做法步骤55.大火蒸15分钟即刻。 香菇蒸鱼的做法步骤66.出锅上桌,可以在上面撒些香葱香菜末,滴几滴芝麻油味道会更好。
二、香菇和鱼的蒸法?
1.准备好食材。
2.将鱼清洗干净,在鱼体两侧抹匀食用油,盐、再沾少许料酒。
3.准备葱丝、姜片,香菇切片。
4.将葱丝、姜片、香菇块铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
5.将鱼入蒸汽炉,选择蒸鱼功能蒸8分钟即关火。
6.关火后,利用蒸汽炉内余温“虚蒸”3-5分钟后出锅淋上蒸鱼豉油,同时另起锅烧热油淋到鱼身上。
三、清蒸叶鱼的做法?
食材:
叶鱼500克,笋500克,冬菇100克,火腿适量,姜葱蒜适量,盐适量胡椒粉适量
做法:
1、叶鱼去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
2、锅里加水烧开,将叶鱼入锅猛火蒸10分钟。
3、叶鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。
5、调好的浓汁淋在叶鱼上面就可以出盘了
四、香菇蒸鱼的做法,香菇蒸鱼怎么做好吃,香菇蒸鱼的家常?
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身正反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。
3、香菇泡软后切片。
4、冬笋洗净后,切成薄片备用。
5、葱切段,姜切片。
6、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
7、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝,撒在鱼身的表面。
8、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
9、最后取出,撒上红椒丝即可。
五、古代怎么蒸鱼?
古法蒸鱼,(这个是粤菜比较传统,古老的一种蒸鱼方法。)
材料:1条桂花鱼或者其他,总之可以蒸来吃得鱼都可以。约500克吧,30克瘦肉,两只冬菇(浸软),一片陈皮(浸软),2条葱,1课芫茜(香菜),调味料:(肉的),各四分之一茶匙盐和生粉,各1茶匙水和油,淋鱼汁:3汤勺水,2汤勺生抽,1茶匙老抽,1茶匙糖,少许胡椒粉和芝麻油
做法:
芫茜切段,葱切丝,冬菇切丝,陈皮刮瓤切丝。
瘦肉切丝,加调味料腌片刻
鱼洗干净,抹干水分,排在碟上(鱼身下最好铺几个葱段),铺上陈皮丝,肉丝,冬菇丝,隔水大火蒸12-14分钟。取出,倒掉鱼汁,撒上芫茜和葱丝。
烧热2汤勺油,淋在葱丝面,再烧热淋鱼汁,淋上。即可。
小诀窍:蒸鱼时,可以用牙签戳戳,如果可以戳到底,就证明差不多熟了。
如果不喜欢陈皮,可以不加。
六、蒸鱼的正确用法?
1、碗中加入干香菇,倒水泡发20分钟,葱白切段备用,葱叶切成葱花备用,生姜切片备用,蒜切片备用,红辣椒切碎备用,鱼切下头和尾,身体部分从背部下刀切块,保持肚子部分不切断。
2、切好的蒜片、姜片、葱段、香菇平铺在盘子底部,鱼盘成圈,摆在盘内,鱼头和鱼尾摆在中间,切口处放上红辣椒碎,倒入料酒、生抽和白胡椒粉,大火蒸10分钟取出,最后撒上葱花即可,完成。