一、焖冬菇广东做法？
材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、将姜洗净切片待用；
2、冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
3、 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
二、广东人五花肉煲干冬菇做法？
1、首食材用料：五花肉500g、干冬菇60g、食盐适量、调和油适量。
2、干冬菇提前2个小时泡发备用。
3、五花肉去皮切小块。
4、五花肉倒入锅内翻炒。
5、待肉变色后加入适量生抽，老抽，料酒调色。
6、将泡发好的冬菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。
7、加入适量料酒 生抽，盐调味。
8、翻炒至冬菇煮透。
9、最后装盘盛出即可。
三、广东蚝豉冬菇做法？
用料：
蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。
腌料：
姜汁半汤匙，酒半汤匙。
调味：
蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。
芡：
生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．生菜洗净，切成小棵。
2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。
3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。
4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。
5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边即可。
四、粤菜海参焖冬菇的做法？
1.冬菇用水泡发，去蒂，切半备用
2.发好的海参切小块.
3.干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用
4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
5.热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.
6.把海参, 冬菇, 干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.
7.放葱段, 根据自己的口味放盐调味.
8.焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
五、广东冬菇发菜生菜正宗做法？
食材明细：鸡翅500g，发菜200g ，干香菇200g， 调和油、 食盐、胡椒粉、酱油、料酒各适量。
做法：1，将冬菇解冻。
2，用酱油腌制8-10小时。
3，鸡翅洗净。
4，加入盐，料酒，胡椒粉腌制。