一、香菇烧鸡的正宗做法才好吃？
主料3人份
鸡腿6个
香菇20朵
辅料
食盐2克
姜1块 葱1段 酱油1勺
步骤1
鸡腿剁块，用料酒和姜片腌制15分钟去腥
步骤2
起油锅，加入鸡腿煸，可以多煸一会，这样鸡肉会香一点，煸炒5分钟加入酱油和水焖煮一会
步骤3
香菇洗干净切小块，倒入锅中，把水加到没过鸡肉
步骤4
大火烧开之后关中火继续焖煮，水烧干就可以起锅出盘了。
二、香菇烧鸡家常做法阿米？
香菇烧鸡的做法步骤
步骤 1，土公鸡740克。 冷冻的公鸡提前一天从冰箱冷冻室拿出来放进冷藏慢解冻，这样营养和味道不会损失，鸡炖好跟新鲜一样。 解冻的鸡肉，用水冲洗一下，不要汆水，汆水鸡的鲜味会减很多。
步骤 2，准备调料： 草果皮半个0.55克，大蒜5瓣17克，新鲜沙姜4.7克，生姜16克，八角小2个1.5克，花椒1克。
步骤 3，锅里放熟菜籽油50克，猪油20克，下冰糖10克。 烧鸡，用混合油才香，油稍微多放一点，剩的汤汁下一顿可以炖菜，也可以吃面条。
步骤 4，小火，冰糖冒起来，气泡颜色呈咖啡色，冒烟，糖色就可以了。 冰糖放的不多，不想颜色过于浓。 如果喜欢浓一点，冰糖或白糖可放20克。
步骤 5，下鸡块。
步骤 6，炒一会儿，鸡块水分稍微收一点，下生姜，沙姜，草果皮，八角，花椒翻炒。
步骤 7，沿锅边烹入味极鲜20克。
步骤 8，料酒70克。 料酒倒的有点多，不过没关系。
步骤 9，倒热水308克，淹没鸡块三分之二。 烧鸡水不可过多，多了味道寡。
步骤 10，把泡过的香菇放进去。 干香菇用热泡了三十克，如果是笼养鸡，烧的时间短，泡软一点，如果是土鸡，香菇稍微泡一下，洗干净即可，因为土鸡炖的时间长，不用泡太久。
步骤 11，鸡肉烧开，倒进紫砂电炖锅里，用强档。 这种紫砂电炖锅，哪怕同样的品牌，火力也会不同，自己掌握。 家里两个这样的紫砂电炖锅，容量不同，火力也不同，大的那一款，火力更猛，收汤更快，这款小锅，火力小，适合慢火煨。
步骤 12，这款锅现在已经买不到了，很好用，炖上就可以做别的事情，炖出来的肉很好吃。
步骤 13，鸡烧的差不多了，放盐巴4克调味，再烧半个小时。 土鸡非常抗炖，炖了俩小时才炖烂，放牛角椒3个(77克)，大葱20克切马耳朵状放进去，铲一下即可。 盐巴不要放太早，等鸡肉差不多快熟的时候，再放盐巴调味。
步骤 14，味道非常香。
步骤 15，鸡肉软糯，香菇浓郁，辣椒大葱清爽。
三、香菇烧鸡的配方是什么？
香菇烧鸡的做法： 1、首先先将香菇泡水备用2、起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香3、接著倒入鸡肉并拌炒止表面微焦4、再来倒入香菇与冰糖炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色5、倒入酱油、蠔油与绍兴酒煨煮6、等到酱汁收乾且鸡肉熟透後，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒就完成了香菇烧鸡的材料：1、主料：草鸡 (半只)2、辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
四、香菇烧鸡块是怎么做的？
香菇烧鸡的做法：
1、首先先将香菇泡水备用
2、起油锅，将葱、姜、蒜下锅爆香
3、接著倒入鸡肉并拌炒止表面微焦
4、再来倒入香菇与冰糖炒出香气且冰糖融化呈现焦糖色
5、倒入酱油、蠔油与绍兴酒煨煮
6、等到酱汁收乾且鸡肉熟透後，放入少许的葱绿和辣椒并从锅边炝入一汤匙的绍兴酒就完成了
香菇烧鸡的材料：
1、主料：草鸡 (半只)
2、辅料：香菇 (适量)、洋葱 (适量)
五、香菇烧鸡做法川菜？
香菇烧鸡做法如下：
食材：
散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺
步骤：
1、准备好原材料。
2、香菇提前泡发好，我用的这种是湖北随州的冬菇，口感非常好，泡发的水不要倒掉，很鲜美，这种冬菇不要焯水，本身味道很香。
因为冬菇很干，所以要提前两三个小时用温水充分浸泡，泡发的冬菇水要留着用，所以泡之前将冬菇冲洗干净。
3、鸡斩块，清洗干净，然后用清水浸泡两个小时左右，品质好的鸡不用焯水，做出来味道更香，如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水，这个完全根据实际情况来做。
4、土豆去皮切成滚刀块，用清水泡着防止氧化，青红椒切成小块，泡发好的香菇切成小块，迷你洋葱一个切成两块，生姜切成片。
5、兑一个碗汁，3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽，搅拌均匀，做好酱汁备用。
6、锅充分烧热后，加入鸡块翻炒，然后加入做好的酱汁充分翻炒均匀。
7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块，再翻炒均匀。
8、加入一听啤酒，还有泡发的香菇水也加入。
9、盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮半小时，具体时间要根据自己买的鸡的情况来定，鸡养的时间越长，焖煮的时间就越久。
10、加入土豆，盖上锅盖，再焖20分钟。
11、加入青红椒再焖两分钟即可。
六、香菇烧鸡块怎么做好吃？
主料：鸡块适量、姜适量、香菇8个、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量香菇烧鸡块的做法1、鸡块洗净。
2、香菇洗净，用开水泡发。
3、葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。
4、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
5、锅里热油，爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
6、加入鸡块翻炒。
7、加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
8、烧干后加入香菇翻炒。
9、加入一勺生抽、半勺老抽和适量盐和泡香菇的水，加盖烧。
10、最后烧至快干时加入葱绿段翻炒至软即可。
七、香菇烧鸡家常做法桃子姐？
香菇烧鸡 食材明细 草鸡半只 香菇适量 洋葱适量 大蒜适量 姜适量 红辣椒适量 八角适量 茴香适量 李锦记红烧汁适量 生抽适量 酱油适量 糖适量 葱适量 白糖适量 料酒适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 香菇烧鸡的做法步骤 1 鸡切块，飞水（在烧开的水里捞一下，去掉血水，味道更好）。飞水时放一点盐。 2 锅里放少许油，八分热，依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香。 3 放入飞水后的鸡块翻炒，加白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入切好的香菇。 4 待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水（没过鸡块即可）、洋葱（洋葱可以防癌，可以用来调味，是个好东东，如果不喜欢洋葱的味道可以不放），放少许盐。 水开后，可尝尝水的味道，根据自己的口味适当调整用量。 5 大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓稠后即可出锅。 吃肉软的朋友可以加水再闷十分钟左右。