一、冬菇鸡怎么做？》？
香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把 准备调料: 花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右） 制作过程：
1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。
2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。
3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。
4、出锅撒上葱花即可食用。 小提示: 1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。 2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。 3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多
二、香菇泡椒鸡汤的做法？
先将干香菇泡上，泡发的水不要到掉 。姜片三片切好 ，鸡腿切成块。
鸡腿块在开水里，放姜片焯一下，开水煮1到两分钟左右，之后捞出鸡块冲干净。
锅里加油，放姜片，油起之后把鸡块倒进去炒一下，放料酒加冷水，把泡发香菇的水也倒进去，大火熬开。党参，莲子，柠檬片，小火熬50分钟。
最后再放枸杞，加盐调味，15分钟。
三、香菇酸萝卜炖鸡的做法？
用料
鸡 半只
老姜 1块
泡姜 3块
大蒜 2瓣
胡椒 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
老坛泡椒(红椒) 10根
豆瓣(自制) 2勺
老坛泡萝卜 半个
香菇 8朵
二荆条 8根
酸辣够劲的酸辣鸡（泡萝卜炖鸡的做法）步骤
步骤 1
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。
步骤 2
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
步骤 3
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
步骤 4
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
步骤 5
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
四、香菇全酸萝卜炖鸡的做法？
香菇洗净沥乾,对切或是切片,不切也可。干香菇则洗净,免发泡。萝卜洗净切小块。姜去皮切片备用。
2.
鸡腿切块烫过,放入冷水中煮汤。
3.
汤锅中,放入萝卜、鸡肉、香菇、姜片、水覆蓋所有食材中火炖煮、再入盐巴调味即可