一、花菇炖鸡?
材料
土鸡一只,花菇适量,葱段,姜块拍扁
做法
1、烧开水,把鸡块焯水,用凉水洗净控干备用2、花菇冲洗干净,用水泡发
3、炒锅热油,倒入葱姜爆香,然后倒入鸡块翻炒,烹入料酒,少许醋
4、添水没过鸡块,倒入花菇,盖锅,中火炖
5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可。
二、花生香菇鸡汤的做法?
首先准备材料:老母鸡:1只、山药:200g、香菇:200g、胡萝卜:200g、枸杞:50g、熟鸡蛋:2个、红枣:8个、花生:100g、大蒜:30g、大葱:50g、姜:30g、盐:3g。
1、老母鸡清洗干净,然后切块备用。
2、山药洗净去皮切片、香菇提前泡发、胡萝卜洗净去皮切片、鸡蛋煮熟剥壳、葱切段、姜切片、把所有材料洗净备用。
3、起锅倒水,放鸡肉大火煮开,然后放葱、姜、蒜、红枣、枸杞、土鸡蛋转小火炖2小时。
4、2小时后把所有材料放进去,大火烧开,转小火炖30分钟。
5、出锅前加入适量的盐调,然后盛出即可享用。
三、花菇炖鸡的做法有哪些?
用料
主料
野鸡肉一只
辅料
香菇
十朵
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
水
适量
花菇炖鸡汤的做法
1.鸡清洗处理干净
2.花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3.鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末
4.放入姜片和葱段
5.倒入少许料酒
6.倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7.放入泡发好的花菇
8.大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可
烹饪技巧1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。
四、冬菇煮鸡肉的做法?
用料鸡 半只干香菇 20朵红枣 3颗姜片 5片枸杞 10粒花旗参片 20克红枣 3颗盐 10克料酒 半勺
香菇炖鸡汤的做法步骤
步骤 1
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干香菇泡发20分钟,去掉香菇蒂备用。
步骤 2
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鸡肉选的土鸡,嫩土鸡,去头去屁股,去脖子淋巴。
步骤 3
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配料准备好
步骤 4
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冷水下料酒,下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。
步骤 5
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煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉,不想吃那么油腻的,这一步就去掉一些油了。
步骤 6
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下油跟姜片,鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。
步骤 7
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换砂锅或者炖锅。下冷水,下姜片,下鸡肉,煮开。
步骤 8
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煮开以后,下枸杞,红枣,花旗参片。 再次煮开下香菇。
步骤 9
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下香菇。转小火煮1到1个半小时。
步骤 10
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所有食材慢炖,放一勺子盐。
步骤 11
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完成。