一、冬菇焖蚝的做法？
1.
事先将干牡蛎(提前3小时)和蘑菇浸泡。把肉切成块
2.
热油蒜头炒
3.
把牡蛎炒至金黄
4.
把肉炒一会儿,然后加蘑菇，加入蚝油和水
5.炖约25分钟，收汁前放入葱，调味
二、蚝豉焖花菇做法？
用料：
冬菇150克
蚝豉100克
瑶柱4粒
火腿2片
姜一块
做法：
1/6准备所有材料,洗净泡软切块。
2/6蚝豉是这道菜味道的精粹,洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。
3/6冬菇泡软切块
4/6瑶柱用大颗的,4、5个就够了。记得泡软。
5/6火腿用两片,提味,鲜美。
6/6热油锅,所有材料下锅爆炒片刻，然后下两碗水,末顶就可以了,慢火炆15~20分钟,记得下酒、生抽、耗油、鲍汁也来一点,糖盐适量,收干汁后即可上碟了
三、蚝油焖冬菇做法？
用料 冬菇 10个 姜片 若干 蚝油焖冬菇的做法 清洗冬菇，水泡冬菇4～6个小时，保留冬菇水，冬菇对半切开热锅，放姜片和油。
油爆冬菇，及时盖盖，防止油溅。倒入冬菇水，焖片刻，放白兰地，鸡精，蚝油。即可上碟。撒些葱花更好看。
四、发菜蚝豉焖冬菇做法？
食材
冬菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 姜片 / 干葱 / 绍酒 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉
做法
1，冬菇提前泡发，冬菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；
2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；
3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；
4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇，快速翻炒；
5，加入冬菇水和白开水，水要没过冬菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；
6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；
7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。