一、冬菇丸做法？
香菇提前用温水泡软。
步骤2
猪肉优选前腿肉，三分肥7分瘦，剁烂。
步骤3
马蹄切碎。
步骤4
肉加入淀粉，盐，糖搅拌上劲，也可以摔打一下让肉更有粘性。
步骤5
加入马蹄，放入油拌匀。
步骤6
揉成肉丸，把香菇压上去。尽量压实，不然容易掉出来。
步骤7
热水上锅蒸20-30分钟。
二、香菇肉丸子的做法最正宗的做法？
香菇肉丸子的做法
1、香菇用冷水浸泡1小时至变软。荸荠削去表皮, 洗净。香菇和荸荠均切成黄豆大的碎粒。
2.香葱部分切葱花,剩余丝，姜切丝。葱 丝和姜丝加清水制成葱姜水。
3.将葱姜水分次加猪肉内,每次都要用筷子搅拌至吸收。
4.猪绞肉内继续加入 盐、料酒、小匙黑胡椒粉、小匙十三香 粉、2大匙生抽、玉米淀粉，搅拌 至起胶。再加入香菇 碎、荸荠碎、香油,搅拌均匀。
5.用手将肉挤成肉丸子,摆放在大盘上,放入蒸锅,大火蒸10分钟后取出。
6.锅内加入植物油、白糖、剩余2大匙生抽和1大匙清水,烧至白糖化开,加入水淀粉勾芡,煮至颗粒要大些,这 汤汁浓稠,淋在蒸好的肉丸上,撒葱花即可。
三、女大厨阿芳猪肉丸子的做法？
用料 ：木耳 和肉丸比例1:2 ，猪肉丸 适量 ，耗油 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量 ，料酒 适量 ，盐 适量 ，水 适量 ，
木耳肉丸子（简单易学）的做法
肉丸和木耳的比例是2:1，毕竟丸子是主角，不过喜欢吃木耳可以多加
给油（比一般炒菜多一点），下丸子
然后下木耳，加耗油（可以稍微多一点），加少许料酒，加盐，继续翻炒一会，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分钟收汁，加鸡精，起锅
这是最后起锅的样子，为了好看特地摆了摆盘
小贴士1.翻炒时为了更好入味，可以用锅铲把丸子划小口2.鸡精要在起锅时才加一点点
四、冬菇焖肉丸的做法？
材料
冬菇 10只,免治猪肉 300克,菠菜 50克,杂菜豆 20克,葱花 1汤匙,蛋白 1只,胡椒粉 1/4茶匙,生粉 1汤匙,米酒 1茶匙,蚝油 2汤匙,糖 1/2茶匙,鸡汤 1杯,麻油 1/4茶
做法
1: 冬菇浸软去椗，备用。
2: 菠菜洗净，氽水后捞起，切粒，备用。
3: 免治猪肉加入调味、菠菜粒及杂菜豆拌匀，醲在冬菇上，大火隔水蒸约10分钟至熟透，再将汁料煮滚，淋在肉丸上，即成。
五、香菇肉圆子怎么做？
在做香菇肉丸的时候要注意火候，不要炖烂了。下面介绍香菇肉丸的做法。主料：香菇 (5朵)、 肉糜 (250克)、 蛋清 (适量)调料：玉米粉 (3小汤匙)、生抽 (3大汤匙) 、料酒 (2大汤匙)、 盐 (适量)厨具：汤锅1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。