一、冬菇蒸鸡腿怎么做啊？真功夫的？
食材：干货的香菇，鸡腿肉；
1、将鸡腿洗净，切块；
2、用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀；腌制30分钟；
3、将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
4、将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。
5、将上述材料放入盘子；
6、锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
7、大火蒸15分钟即可。。。（PS：由于真。功夫的是采取蒸柜来蒸的，和家里的锅蒸有点区别的。。。）
二、冬菇鸡怎么做？》？
香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把 准备调料: 花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右） 制作过程：
1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。
2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。
3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。
4、出锅撒上葱花即可食用。 小提示: 1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。 2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。 3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多
三、冬菇炖滑鸡腿肉的做法？
材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、将冬菇和木耳用水发好。
2、发好的木耳和冬菇都切成小块。
3、将鸡洗净切成块。
4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
四、鸡腿香菇家常做法？
步骤/方式1
鸡腿买的时候让老板剁开，加少许料酒，十三香，生抽，耗油，酱油腌一下
步骤/方式2
香菇洗净撕成小块，煮熟，多洗几遍。粉丝可以提前用热水泡十分钟
步骤/方式3
胡萝卜切滚刀块，可以不发胡萝卜，锅内放油，先放胡萝卜炒一会
步骤/方式4
放鸡腿肉煸炒至变色，放清水，没过鸡肉开中火煮
步骤/方式5
煮鸡腿肉快煮熟，放焯好的香菇和粉丝
步骤/方式6
再加入盐，老抽调味，我还放了一小勺糖
步骤/方式7
都煮熟就好了