一、豉怎么念？
豉[ chǐ ]
部首：豆
笔画：11
五行：金
五笔：GKUC
基本解释
见〖豆豉〗：食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
详细解释
〈名〉
1. 豆豉 。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。
如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)
玉豉[ yù chǐ ]
中药地榆的别名。
北魏 贾思勰 《齐民要术·地榆》：“地榆一名玉札……其实黑如豉，北方呼豉为札，当言玉豉。煮服之可神仙。” 唐 皮日休 《晓次神景宫》诗：“金醴可酣畅，玉豉堪咀嚼。” 明 张煌言 《寿张相国》诗：“鼎内和羹手自调，焉用金盐与玉豉。”
二、蚝豉发菜冬菇炆猪手的做法，蚝豉发菜冬菇炆猪手怎么做？
用料
猪蹄（猪前腿） ，发菜 适量，蠔豉 适量，冬菇 适量，姜片 几片，葱白段 适量，葱花 适量
老抽（用鲍汁时不用） 适量
生抽（用鲍汁时不用） 适量
蚝油或鲍汁 适量
冰糖 适量
油 适量
生菜 适量
做法步骤
1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。
三、含豉的成语？
成语没有，词语有：
【豉羹】：1.即豆豉。
【豉酒】：1.用豆豉浸渍的酒，可供药用。
【豆豉】：食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜...
【面豉】：1.方言。加面粉的豆豉。
【曲豉】：1.用大豆发酵制成的调味品。也叫豆豉。
【咸豉】：1.盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。
【盐豉】：1.食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调味。
【盐豉汤】：1.用豆豉做的汤。
【玉豉】：1.中药地榆的别名。