一、怎样做虾仁香菇？
原料
鲜虾仁 (1把)、香菇 (8朵)、葱 1颗、油 、盐、酱油 、鸡精
步骤
1、把香菇坚硬的蒂部去掉，然后清水内洗净。洗净后的香菇切成大小合适的厚片。
2、虾仁挑去残余的虾线，清水冲洗干净。然后用刀把虾仁从背部的位置切成两半。
3、片好的所有虾仁放到碗内，加入少量的盐和料酒进行腌制。一面可以很好的入味，一面可以去掉腥味。
4、把小葱切成葱末。锅加热到一定程度，倒入少量的油，放入葱花爆香。注意为了健康要热锅凉油。
5、然后加入切好的香菇翻炒熟。这里尽量不要先放盐。然后倒入虾仁进行翻炒。
6、在虾仁炒熟时加入少量的食用盐和酱油进行调味。在出锅时再放少量的鸡精即可。
二、双冬虾仁的正宗做法？
主料
冬笋200克，冬菇(干)200克
辅料
油菜苔150克 ，虾仁25克 ，鸡汤300克 ，料酒10克 ，白糖10克 ，食盐3克， 水淀粉10克 ，虾油10克 ，猪油20克 ，姜汁25克， 味精1克
步骤
1.将干虾仁洗净。冬笋切块。菜心切成四半
2.炒锅内加鸡汤、干虾仁，下入冬菇烧开，撇净浮沫
3.下入冬笋块、料酒、白糖、葱姜汁、精盐、猪油烧至熟诱
4.下入菜心、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入虾油装盘，菜心围在四周即成
三、虾仁香菇的具体做法是什么呢？
烹制材料： 鲜虾300g，料酒2小匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，白胡椒粉少许，水淀粉1大匙、香菇5个。
烹制工艺：
1、鲜虾剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
2、香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
3、放到一个有盖的微波器皿里。盖上盖子，在微波炉中转5～8分钟。
4.蒸好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面即可。(此步也可省略)
四、鲜虾香菇云吞如何做？
鸡蛋(适量)、香菇(适量)、鲜虾(适量)
做法：
1、鸡蛋一个煮熟剥壳，用刀一剖两半备用，白菜叶去根洗净，香菇用温水泡发洗净，鲜虾过水焯熟。
2、汤锅倒入适量清水，大火煮沸后，先下入银丝细面煮至半熟，然后下入包好的馄饨，大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火。
3、将面条和馄饨捞出置于碗底。
4、倒去煮面的水，汤锅内倒入高汤（可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤，我用的是鸡汤），加适量色拉油，一勺半盐，煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜，煮至再次沸腾时改小火，再煮一到两分钟即可关火，加入适量鸡精、胡椒粉调味即可
五、香菇清蒸虾家常做法？
原料：鲜香菇、青椒、胡萝卜、海虾、盐。
做法步骤：
第1步、把香菇洗干净，去蒂。
第2步、海虾洗干净，剥去虾壳，切成小块，剁成虾蓉。
第3步、把青椒，胡萝卜洗干净，取1/4的青椒切成碎末。切下五片胡萝卜，切成碎末。
第4步、把虾蓉，胡萝卜丁与青椒丁充分混合，加适量盐，搅拌均匀。
第5步、用勺子舀取少量混合物，放在香菇上，尽量每个放得均匀一些。
第6步、蒸锅内放入适量水，烧开后，把盘子放入锅内，大火蒸6分钟即可。