一、支竹冬菇焖鱼头怎样焖才好吃？
食材
大鱼头
2斤
炸支竹
3条
冬菇
6个
黄豆酱
2汤勺
柱候酱
1汤勺
生抽
3汤勺
耗油
1汤勺
五香粉
半勺
姜片
4片
蒜头
10粒
小葱
2颗
香菜
2颗
盐
1汤勺
方法/步骤分步阅读
1把鱼头洗净，放入1勺生抽，半勺五香粉，1小勺盐抓匀，腌至10分钟后裹上干面粉备用。
2然后碗里加入海天黄豆酱2勺，柱候酱1勺，蚝油1勺，味极鲜生抽3勺，拌匀调汁备用。
3准备姜，葱，蒜，香菜，冬菇用水泡开，然后将炸支竹用水泡软后，用手挤一下把水份挤出待用。
4锅里放油把鱼头炸至金黄色后 放入调好的酱汁轻轻翻炒一下，炒出酱香备用。取砂锅放油，油热放入姜蒜爆香。
5然后放入泡好的支竹，冬菇再把炒好的鱼头放在支竹上面，加入小半碗水加盖，大火烧开转中火 煮10分钟左右，煮的过程中要用勺子轻轻动一下锅底 避免糊锅，9分钟时放入香菜和葱段加盖煮一分钟即可
二、香菇配鱼做法？
用料
鲜菇 100-120g
西芹 20-50g
辣椒 1只
鱼片 100-150g
香菜 适量（仅调味，不要吃）
葱 适量（仅调味，不要吃）
姜 适量（仅调味，不要吃）
橄榄油（或菜籽油） 5ml
盐 适量
酱油（碳水化合物低于1） 适量
香菇焖鱼的家常做法步骤：
步骤 1
姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）
步骤 2
鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。
步骤 3
加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。
步骤 4
腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）
步骤 5
加入葱花和香菜。
步骤 6
起锅，摆盘。
三、香菇焖鱼块最正宗的做法？
用料
鲜菇 100-120g
西芹 20-50g
辣椒 1只
鱼片 100-150g
香菜 适量（仅调味，不要吃）
葱 适量（仅调味，不要吃）
姜 适量（仅调味，不要吃）
橄榄油（或菜籽油） 5ml
盐 适量
酱油（碳水化合物低于1） 适量
香菇焖鱼的家常做法步骤：
步骤 1
姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）
步骤 2
鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。
步骤 3
加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。
步骤 4
腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）
步骤 5
加入葱花和香菜。
步骤 6
起锅，摆盘。
四、香菇焖鱼头家常做法？
主料:
草鱼500克
香菇4个
豆腐100克
辅料:
葱1条
姜5克
盐适量
鸡精少许
生抽适量
香菇焖鱼的做法:
步骤1
把鱼打花刀，吸干水分
步骤2
中火热油，把鱼放入不要动，20秒转小火继续煎至金黄色
步骤3
其它食材切碎，碎好入味，喜辣可以放辣椒
步骤4
翻鱼继续煎另一面
步骤5
差不多时，放姜煎一会，把鱼拨到边沿，煎豆腐
步骤6
等豆腐金黄时放香菇，加点盐生抽葱一起闷几分钟，不用加水，香菇水分足，最后放鸡精，结束
五、香菇焖鱼家常做法？
用料
鲜菇 100-120g
西芹 20-50g
辣椒 1只
鱼片 100-150g
香菜 适量（仅调味，不要吃）
葱 适量（仅调味，不要吃）
姜 适量（仅调味，不要吃）
橄榄油（或菜籽油） 5ml
盐 适量
酱油（碳水化合物低于1） 适量
香菇焖鱼的家常做法步骤：
步骤 1
姜切片，加入100-120g鱼肉， 加入适当的盐和酱油。 （不可以放淀粉！不可以用腌鱼粉）
步骤 2
鲜菇切片（厚片口感更加），辣椒切丝，芹菜切段（两指宽）。
步骤 3
加5ml橄榄油（一瓶盖），加入鲜菇，煎。 香菇微黄，加盐。
步骤 4
腌制好的鱼入锅 西芹入锅 辣椒切丝入锅 盖上盖子，闷5-8分钟 （不要加水！焖鱼不能加水！）
步骤 5
加入葱花和香菜。
步骤 6
起锅，摆盘。
六、焖水鱼的做法？
1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；
2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；
3. 干辣椒切成2厘米长的段；
4. 剩余的姜切末；
5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成