1. 冬菇虾仁丸子怎么做
制作方法：原料
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。
调料
油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
炸虾片：原料：虾片、油。做法：1、热锅里放油，油热后开小火就可以把龙虾片放进去；2、看着龙虾片变大，变色，就象是一朵朵鲜花在锅里盛开，然后滤油出锅就可以了。注意：1、油温，太冷发不开要僵掉，太热又容易焦；2、还有一个就是出锅后稍凉个几秒种再吃，不然容易烫伤舌头。
2. 虾肉香菇丸子的做法
1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用。
2.红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。
3.面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。
4.香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）、木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。
5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后开煮即可。
3. 冬瓜虾仁丸子的做法窍门
主料：冬瓜200g，猪肉500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，料酒2勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺
调料：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。
2. 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。
3. 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。
4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。
5. 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。
6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。
7. 加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
8. 最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
9. 起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。
10. 左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
11. 煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。
12. 煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。
13. 冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
14. 下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。
15. 撒上葱花即可。
4. 香菇虾丸的做法
准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。
第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。
5. 虾仁香菇丸子怎么做
主料：青豆(6颗)、虾(6-8尾)、荸荠(2颗)、干香菇(6朵)
辅料：鸡精(1/4小匙)、太白粉(少许)、太白粉(1/8小匙)、胡椒粉(1/8小匙)
1. 将干香菇泡水待发后沥干, 虾子拍成虾泥与荸荠切末, 加入调味粉后搅拌均匀备用
2. 适量的虾仁现塞入香菇中. 并用青豆仁装饰(可省略)
3. 放入电锅, 蒸8-10分钟至熟
4. 蒸熟的香菇虾球摆盘后, 将剩馀的汤汁用太白粉勾薄芡, 淋在虾球上即完成
6. 冬菇虾仁丸子怎么做的
把香菇，青菜，虾切成粒后加入生粉，酱油，盐，五香粉，花生油搅拌均匀捏成丸子，红烧或者煮汤都可以。
7. 冬菇虾仁丸子怎么做才好吃
方法/步骤
1/6
虾仁和胡萝卜剁碎（我的虾仁不够了，又加了一点里脊肉），放入生抽，耗油，盐，胡椒粉，淀粉拌匀
2/6
香菇去蒂
3/6
肉泥放在香菇上
4/6
上锅蒸10分钟
5/6
蒸好以后把盘中的汤汁倒出，加入少许生抽和淀粉小火煮至浓稠，淋到香菇上
6/6
洒一点葱花即可
8. 冬菇虾仁丸子怎么做好吃
1猪绞肉肥瘦、干香菇泡发切小丁、虾仁切大丁（吃起来会比较有口感）把原材料混合葱末、姜末、五香粉、蚝油（一小勺）、盐、海鲜酱油、放入大碗中.
2在锅里倒入少量油，放入花椒，干辣椒，小火炸香，油热后捞出干辣椒花椒，滚油浇入馅料里，开始朝着一个方向迅速拌馅
3拌好的馅儿可以开始包啦～最好每个饺子里都要有虾仁才美味哦！