1. 冬菇蒸肉的做法
1.
锅内放少许猪油化后，倒入面粉。面粉从白均匀翻炒后发深黄色就好，关火放锅内放凉乘出就可。
2.
五花肉切成小段后，放入料酒，味极鲜，酱油，姜，葱，花椒叶或花椒都可。腌制两小时，（本人喜欢放少许酱油，所以没放盐）料酒，味极鲜，料酒，葱，姜等，主要看个人口味调。
3.
调好味后，放入炒好的面粉适量，并均匀搅拌。
4.
在锅内倒入肉后蒸，我喜欢先大火开锅，五分钟左右后换小火慢慢蒸熟！
2. 冬菇蒸肉片的做法
火锅肉做法如下： 主料 三黄鸡500g 辅料 油50g 盐30g 香菇100g 茶树菇100g 木耳100g 紫皮土豆100g 宽粉100g 八角20g 桂皮20g 香叶20g 辣椒10g 葱20g 姜20g 酱油10g 糖10g 料酒20g 步骤 1.准备好所用食材。 2.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。 3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。 5.宽粉泡软。 6.土豆去皮切成块。 7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。 8. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。 9. 葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。 10.锅中放油，煸香调味料。再加入葱姜继续煸香。 11.放入焯水的鸡块煸炸出变色。 12.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。 13. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。 14.放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。 15.加入宽粉和土豆块烧开。 16.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随加热随吃。
3. 冬菇蒸肉饼的做法
冬菇蒸肉饼的用料：
免治肉沫 200克，冬菇 10朵，淀粉 半勺，生抽 半勺，蚝油 少许，香油 少许，香菜或葱花 一丢丢
冬菇蒸肉饼的做法：
步骤 1
小香菇泡发，剁碎，跟肉沫及清单里的调料搅拌均匀
步骤 2
锅里水烧开后放入，中大火蒸12-15分钟 如果不喜汤汁，可以封上保鲜膜
步骤 3
出锅前撒上葱花或者香菜点缀一下，搞定
4. 冬菇焖肉的做法
制作焖肉首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净切成小块状，锅中加入适量的水，添加一些冰糖，油煮成糖胶，然后再把肉放进去加一些盐和酒搅拌均匀，再加入一些川椒小火慢慢焖熟，等到焖熟以后摆放在扣碗里面，扣在碟子上就可以吃了。
焖肉也可以制作陈皮焖肉，首先要准备五花肉，切成小块状，把陈皮放进开水里面浸泡一下，肉里面加入生姜葱，然后再添加开水，煮上一会儿，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，然后再加入花雕酒，陈皮，五花肉，盐，老抽，冰糖，再继续煮上半个小时，陈皮，葱，生姜捞掉，再勾芡盛出来就可以吃了。
还可以做莲藕焖肉，先把肉处理好放进开水锅中焯烫一下，再捞出来洗干净水分沥干，莲藕的皮去除清洗干净切一下，再放到水里面浸泡好，锅中加入适量的油烧热，冰糖放进去翻炒到深褐色，葱段放进去，加生姜片翻炒一下，再加入肋条肉翻炒均匀，一直到颜色变得比较好看，就可以把莲藕放进去，添加八角，辣椒翻炒，再加老抽，料酒翻炒均匀，加入适量的开水淹没肉，用大火煮一下，再改成小火继续煮几十分钟，加入适量的鸡精调味，再撒上一些小葱就可以吃了。
还可以做白花酒焖肉，先准备新鲜肋条肉，洗干净水分吸干，再把肉块穿进烤叉里面，烤到皮变焦黑，这样可以让香味变得更浓，然后就放进温水里面浸泡一下，把皮上面的焦污给刮掉洗干净，然后再切成方块状，准备一个砂锅，用一些生姜葱铺好，肉放进去，加入精盐，白糖，白花酒，大火烧开，再加一些水，酱油，盖子盖好用小火慢慢的炖煮到酥就可以吃了。
5. 猪肉蒸冬菇的做法
肉末蒸香菇的做法如下：
主料：五花肉200g香菇6至8个
辅料：油适量 生抽适量 糖适量盐适量 五香粉适量 大蒜适量 生姜适量，香油适量，鸡精适量
1.准备食材：新鲜香菇
2.五花肉
3.新鲜香菇用盐水侵泡十分钟，这样容易让新鲜香菇里面的脏物出来
4.五花肉剁成肉末
5.剁好的的五花肉加入盐，鸡精，香油，糖，五香粉，老抽，生抽，一个鸡蛋清
6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀
7.侵泡好的香菇，去蒂，沥干水分
8.取一小团肉末放在香菇里面，轻轻按压
9.整好形状，依次摆放在盘子里面
10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸15分钟
11.等蒸好后的肉沫香菇装盘，切记，蒸好的香菇有很多汤汁，留着备用
12.热锅上油，倒入蒸香菇的汤汁，加入淀粉勾芡，将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可