1. 平菇炒土豆丝的做法
步骤1
土豆去皮与尖椒清洗干净
步骤2
土豆切薄片，在冷水里过一下，尖椒切成滚刀块备用
步骤3
蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份
步骤4
准备好葱花，蒜末，姜片
步骤5
油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅
步骤6
倒入土豆片翻炒片刻
步骤7
加入蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一点水
步骤8
放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅
2. 香菇炒土豆丝的做法
主料
干豆腐100g
梅花肉50g
香菇6朵
土豆1个
青辣椒2个
辅料
香葱2颗
鲜姜2片
蒜子2瓣
料酒1匙
酱油2匙
精盐半匙尖
植物油4匙
味精0.2g
步骤
1.首先把土豆，五花肉，尖椒，香菇，干豆腐备齐。
2.从冰箱把五花肉取出切成肉片。
3.把香葱切成葱花，蒜子切成蒜片。
4.把香菇洗净去掉根部的泥沙，切成片，用开水烫一下。
5.把土豆洗净切成一硬币厚的片，把香菇捞出用凉水，晾凉捞出赚干水份 。
6.在吧尖椒去仔洗净后切片。
7.在吧干豆腐洗净后切成长条，用开水烫一下捞出赚干水份装盘。
8.热锅放入调料油把肉片炒至发白时加入料酒，酱油翻炒入味。
9.把把土豆，香菇片放入翻炒段生时
10.在把干豆腐条放入加入点老汤炖一下会，这样豆腐才好吃。
11.干豆腐炖的差不多了把尖椒片放入翻炒段生时候加点味精出锅装盘。
3. 蘑菇炒土豆丝怎么炒
步骤 1
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土豆洗净去皮，对半切开。
步骤 2
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取一半平放，切薄片，放倒，像这样。一定要放倒要不很难切丝。这个没办法，只能靠练习的功夫，要有耐心。
步骤 3
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切成细丝，慢慢切别着急。然后放到盆里洗两遍，把土豆表面的淀粉充分洗掉，否则容易氧化变红，炒的时候也容易粘锅。
步骤 4
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胡萝卜去皮，先斜着切一刀去掉蒂。话说这胡萝卜要买那种带泥的，蒂的颜色新鲜的，超市那种没有泥的据说是药水泡的。
步骤 5
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接下来也是平行着切斜片，为啥要斜，因为不然的话切丝的长度太短啦