1. 蚝油冬菇的做法大全图解
1.需要的材料有香菇、蚝油、黄瓜。 2.将香菇去根洗净待用。
3.黄瓜切成片，切好葱花备用。
4.锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油。
5.将香菇下锅，加入少许水，小火炖。
6.调制水淀粉备用。
7.香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡。
8.将香菇放到盘子的中央，周边摆放黄瓜片。
2. 蚝油炆冬菇窍门
做法
原料：冬菇适量，冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
3. 蚝油冬菇的做法大全图解窍门
一、栗子煮冬菇
材料：干冬菇100克、栗子250克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡发，洗净。
3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
5、栗子熟透后，加点鸡精调味，大火收浓汁液就可以上盘了。
二、荷叶冬菇蒸鸡
材料：鲜荷叶1块、干冬菇4只、光鸡1 只、金华火腿30克、红枣5个、姜4片、葱白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1汤匙、胡椒粉少许、盐少许、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、绍酒2茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。
2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1×3 厘米薄片。
3、荷叶洗净，剪去中央最厚部分。姜、葱白均切丝。
4、连皮切去鸡颈，从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀，割出鸡翅。同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀，然后割出鸡腿。从尾至颈直斩一刀，分出胸肉与鸡背4，留出另用5。连鸡颈共斩成7块。沿上腿与下腿间之关节割开7，分切为2 件，上腿斩4 件，下腿斩4 件，两只鸡翅共斩4 件。
5、拌匀调味料，加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀。
6、深盘内摊开荷叶成一片，如不贴服，可将中心较硬的叶脉剪去，在一处从叶边剪至中央，使多余的荷叶互叠，加入鸡件，铺平整盘置于大锅中之蒸架上。
7、大火烧锅至水开，加盖蒸15 分钟便熟。揭盖后下葱白，移出趁热供食。
4. 冬菇的做法 蚝油
原材料
豆芽100克、泡发冬菇30克、韭黄10克、葱10克、蛋面150克、盐4克、蚝油10克。
做法
1、泡发冬菇洗净切丝，豆芽洗净，韭黄切段，葱切花；
2、锅中水烧开，放入蛋面，用筷子搅散；将蛋面煮熟，用漏勺捞出，放入凉水中过凉，捞出沥水；
3、锅中油烧热，放冬菇丝，调入蚝油炒香，加入蛋面、豆芽，调入盐炒匀，再放韭黄、葱花炒匀即可。
5. 蚝油海鲜菇做法
用料：虾仁、糯米 、淀粉
海鲜菇锅巴做法：
步骤 1、糯米浸泡四个小时以上，糯米沥干水分，加淀粉，十三香，盐，姜泥，搅拌均匀
步骤 2、取一个密一点的漏勺，将糯米铺一层在漏勺中，尽量薄一点，易熟，倒入宽油，油温烧至八层热，将漏勺放入锅中，炸，直到锅巴轻松脱落漏勺即可，炸至两面金黄即可出盘待用
步骤 3、锅里留底油，将虾头扁出虾油，放虾仁等什锦蔬菜，加水，放两勺生抽，一勺糖，一勺蚝油，两勺水淀粉勾芡，将料汁倒在锅巴上趁热吃，海鲜菇锅巴就完成了。
6. 蚝焖冬菇的做法大全
蚝仔焖饭
用料
上海青 1小把
玉米粒 小半碗
红萝卜粒 小半碗
香菇粒 小半碗
米 两人份
小生蚝 约200克
蚝仔焖饭的做法
先提前一小时将米洗干净，用水泡一小时以上
先将上海青洗净用白水汆到八成熟，汆水的时候可放小量的盐和油，让上海青的颜色保持青绿
将胡萝卜、香菇与上海青切粒，备用
热锅放油，放入葱段炒出香味
倒入蔬菜粒们翻炒到全熟
将泡好的米捞出，沥干水份，热锅下油，倒入米后翻炒出米香，倒入比平时做饭略少的水，加盖小火闷熟
米饭到九成熟时，揭盖，沿着锅边倒入少许油，在饭面上铺上小生蚝和姜粒
再铺上步骤5中炒好的蔬菜粒，加盖继续焖到米饭全熟
等饭熟的过程中，可将少许麻油，一汤匙酱油，一茶匙蚝油，一茶匙鱼露拌匀形成酱汁，饭熟后，揭盖加一小块猪油，直至融化
倒入酱汁，拌匀米饭，即可上桌开吃