1. 蘑菇蛋的做法
主料:口菇 250克 ；鸡蛋两枚； 葱花 些许 ；盐 些许 ）淀粉 一点；鸡精 些许。
辅料:蚝油 一点；黑胡椒粉 一点点；生姜 一点点；蒜蓉 一点点 。
1.将蘑菇用淡盐水泡一会，然后洗净滤干，打两个鸡蛋，把蘑菇切片
2.先煎好鸡蛋，盛出待用
3.油锅放生姜蒜蓉爆开，放蘑菇下炒，炒一会，如太干就边上加点清水，煮一会煮熟，加盐，蚝油，鸡精，黑胡椒粉
4.加入鸡蛋，加点葱花，入味后勾下荧，即可出锅
2.简单又很鲜美哦
2. 蘑菇蛋怎么做
蘑菇蛋指的是毁天灭地的核武器
3. 蛋菇怎么做
宁都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒，清乾隆年间，宁都号称蛋菇王的王厨师，因为做蛋菇做得好，竟吃了官司。话说宁都州府之地，历来是进士任知县知州，乾隆三十四年，竟来了个举人。举人大名甘玉麟，不仅姓名好、学问好，为政更好。在任期间，修堤种树，治理水患。莲花山富煤，山民私挖，甘知州丝毫不考虑“鸡的屁”，严禁力止。
4. 蘑菇和鸡蛋做法
粉丝用冷水浸泡；鸡蛋磕破于碗中
平菇、白菜洗净撕小块备用
锅中油热，下入平菇翻炒
倒入冷水，煮开
下入粉丝
汤水煮开，倒入蛋液；用锅铲推开成片状
加入盐，淋入生抽
倒入白菜，拨入汤水中
加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中
5. 蘑菇蒸蛋的做法大全集
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
——鸡蛋有哪几种做法比较简单？
鸡蛋是我们日常饮食天天都要吃的营养食材，它的烹饪方式很多样。
1、煮：可以煮白水蛋，可以香卤为茶叶蛋；这煮又分为带皮煮和开壳煮，开壳入水煮，里面加些糖或酒酿之类的食材，有的地方叫糖包蛋，有的地方叫卧鸡蛋；
2、煎：可以直接将鸡蛋打入锅中，不搅碎，加些调味，这是香煎荷包蛋；也可以打碎加入少许配菜和面粉调成糊，入锅煎成蛋饼；
3、炒：最家常最受欢迎的当属西红柿炒鸡蛋；加把香葱一炒就是一道美味的下饭菜。
4、卤：可以先煮好，去壳，和红烧肉，红烧猪蹄同煮，味道香很入味；
5、蒸：蒸水蛋，是老少皆宜的美食，蛋羹细腻嫩滑适口。做蒸水蛋要加入多种食材组合来蒸，口感更丰富，营养更全面。
6、炸：曾经吃过一次，鸡蛋打散，徐徐倒入漏勺，透过漏勺蛋液丝丝缕缕进入油锅里炸，捞出沥油，撒上白糖，非常好吃，至今难忘。
咖啡今天和大家分享一道特别的菜肴，主材就是鸡蛋，它的名字很高大上，赛螃蟹，炒鸡蛋能吃出螃蟹味，相当有吸引力，希望你们喜欢。
菜谱分享【赛螃蟹】特点：口感嫩滑，松软鲜香，仿佛在吃大闸蟹
【食材清单】
【主料食材】鸡蛋4枚
【辅料食材】小黄鱼半条，咸蛋黄2个，姜5克，白砂糖8克
【调味食材】盐2克，料酒1汤匙，白醋2汤匙，油适量
赛螃蟹制作3步必成功：
第一步：仿蟹肉：蛋清与黄鱼粒；
第二步：仿蟹黄：蛋黄与咸蛋黄；
第三步：仿真滋味碗汁调配：1汤匙料酒+2汤匙白醋+8克白砂糖+2克盐+5克姜细末搅拌均匀。
——开始制作——
第一步：小黄鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，撒去鱼皮。将鱼肉拆下来，用刀切成颗粒状。（咖啡说：为了色相好看，靠近鱼皮有颜色的部分去除不要，只取中间的鱼肉，另外要注意清除出鱼刺，黄鱼刺少但不是没有，一定清理干净以免伤到家人）
第二步：准备碗汁：料酒1汤匙，白醋2汤匙，白砂糖8克，姜末5克，盐2克，搅拌均匀备用。（咖啡说：姜末尽量切得很碎很碎，多搅拌一会使白砂糖融化，这样才调味均匀）
第三步：用汤匙将咸蛋黄碾碎。
第四步：蛋清分离，蛋黄可以直接磕入装咸蛋黄的碗中。
第五步：将黄鱼肉入蛋清中搅打均匀备用；蛋黄和咸蛋黄搅打均匀备用。
第六步：热锅入油，将蛋清液倒入锅中，中小火，用筷子不停地打圈搅拌，直至蛋清液微微凝固，倒入2汤匙碗汁继续打圈搅拌，蛋清凝固出锅平铺在盘子底部。（咖啡说：倒入碗汁之后还要继续用筷子打圈搅拌，直至蛋清吸收了碗汁无水状态才出锅）
第七步：炒锅清洗干净，同样的热锅入油倒入蛋黄液，中小火，用筷子打圈搅拌，加入2汤匙碗汁搅拌均匀出锅，码在蛋清上面。
成品图
成菜特点：不管是蛋清还是蛋黄，组织都是絮状的，不能成块，料汁要炒至吸收，盘底不能有水。
口感特点：干松，嫩滑，鲜，就是螃蟹味
赛螃蟹制作之小Tips总结：
锅具要求不沾锅，煎鱼炒菜爱沾锅的做不了这道菜，会粘底。
黄鱼在拆肉时要仔细一些，不要有刺留到里面，用刀切成颗粒状，不要切得很碎，黄鱼的肉质跟螃蟹的肉组织接近，保留颗粒状更仿真。
蛋黄碾碎要彻底，这样才能和蛋黄更好地融合在一起。
炒制蛋清和蛋黄的时候需注意，用筷子打圈搅拌至成型，成型是絮状的。不能用铲子，铲子操作成型是块状的。
加入碗汁的时机是蛋清和蛋黄微微凝结之时，加入之后要继续打圈搅拌至料水收干，本菜的成菜特点是干松无水，盘底出水是失败的，影响口感。
更多美味佳肴，可关注：咖啡私房菜，在主页上浏览查询，想吃好吃的，找咖啡错不了。
6. 蛋菇的做法家常做法
材料
鸡蛋8个
凉水250克
肠衣1米
辅料
盐5克
胡椒粉少许
料酒少许
1. 准备好鸡蛋和肠衣。
2. 鸡蛋磕入碗中。
3. 加水、盐、胡椒粉，划散成鸡蛋液。
4. 肠衣一端扎口，鸡蛋液倒入肠衣中，另一端再扎紧口。
5. 鸡蛋肠放入温水中。
6. 小火慢煮，煮至鸡蛋肠变色，用牙签插一下，如果没有鸡蛋液流出来就是好了。
7. 煮好的鸡蛋肠放入凉水中。
8. 切成2-3cm的小段（中间切一刀不断）。
9. 再次放入开水中焯水一分钟，捞出成蘑菇状即可。
7. 蘑菇蛋的做法大全图解
主料
西红柿2个
鸡蛋3个
辅料
大葱1小段
白糖适量
盐适量
配料
生抽适量
食用油适量
1. 西红柿洗净切片。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 大葱洗净切薄片。
4. 热锅。
5. 倒入适量的油。
6. 倒入打散的鸡蛋。
7. 炒散，差不多的时候盛出备用。
8. 再加点油入锅，放入切好的大葱煸出香味。
9. 倒入西红柿煸炒。
10. 稍烧片刻后加入适量盐、白糖和生抽。
11. 再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
12. ok，可以出锅啦。味道还是不错滴。
8. 蘑菇蛋怎么做好吃
食材
香菇（20朵）
鸡蛋（4个）
大葱（适量）
辣椒（一个）
步骤1、香菇洗干净切片 切点葱花 蒜末 四个鸡蛋打散
步骤2、这个酱 特别好吃 用石桥大酱和香其酱一袋兑一袋的比例也好吃 或者海天黄豆酱炸酱也好吃
步骤3、鸡蛋炒熟 别炒太老 盛出来备用
步骤4、热锅凉油 放葱花 十三香炝锅 然后把香菇放锅里翻炒 炒软
步骤5、我放了半袋这个黄豆酱 兑点水一起熬 放点耗油 生抽 五香粉 糖 一起小火熬
步骤6、熬的酱稍微黏糊点了 把炒熟的鸡蛋放锅里一起熬 可以开大火了 然后一直搅拌不要停 大约在熬十分钟就差不多了
步骤7、家里没有绿辣椒了 放了几个小米辣 锅拍点蒜 搅拌两分钟 就可以出锅啦。
步骤8、美味又好吃的香菇鸡蛋木耳酱完成开吃了。