1. 鲜菇菜心的做法
食材：菜心、香菇、食用盐、食用油、生抽、蚝油、大蒜、姜、白糖
操作步骤：
1.香菇清洗干净，切成花刀形，然后在篮子里沥干水。
2.姜和大蒜清洗干净，把姜和大蒜分别切成蒜末、姜末。
3.菜心清洗干净，切成对半，留在盆里备用。
4.炒锅刷洗干净，里面放入适量清水，接着放入适量食用盐，水煮沸后放入洗干净的菜心，焯2分钟，捞出来控干水，放在一旁。
5.香菇焯水，炒锅里放入适量清水，放入适量盐，水煮沸后放入洗干净的香菇，焯2分钟捞出来放在盘子里备用。
6.炒青菜，炒锅里水烧干放入适量油烧热，放入姜末蒜末，爆出香味放入菜心，炒1分钟后放入适量食用盐，翻炒1分钟后盛出来整齐的摆放在盘子四周。
7.炒香菇，炒锅清洗干净放入适量食用油，油热后放入姜末爆出香味，然后放入香菇翻炒1分钟后放入食用盐，炒个1分钟放入适量清水，然后放入白糖、生抽、蚝油煮1分钟，看见中间煮开后即可装盘，把香菇盛放在菜心的中间，这样既好看又有食欲。
2. 冬菇菜心做法大全
主料：面粉300g、酵母5g、泡打粉1g、温水150g、菜心1颗、香菇6个
辅料：香油适量、盐适量、鸡汁适量
1、酵母和泡打粉用温水冲开，倒入面粉里，活成面团。
2、活好的面团静置发酵。
3、菜心和香菇焯水
4、过凉水，挤去多余的水份，改刀成小丁。
5、加盐、香油、鸡汁调味。
6、发酵好的面团
7、加少许小苏打水揉成光滑的面团。
8、揪成剂子，擀成稍厚的皮。
9、放上馅料，包起来。
10、平底锅刷油，放入包子，静置15分钟。
11、用面粉和水调汁
12、小火把包子煎到底部发硬，倒入面汁，盖上锅盖，小火煎制。
13、煎到包子熟了，面汁成脆皮。
14、煎好的水煎包。
3. 磨菇菜心的做法
蘑菇菜心的成本4*300/1000+12*100/1000+0.82=3.22元规定毛利为50%，则蘑菇菜心的定价为3.22/0.5=6.44元
4. 鲜菇菜心的做法大全
主料:菜心300克、香菇100克
辅料:耗油适量、淀粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜头5瓣、食用油适量、鸡粉适量
步骤1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。
步骤2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。
步骤3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。
步骤4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。
步骤5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。
5. 鲜蘑菜心的做法
做香菇菜心时。香菇不需要用热水烫一下的。【材料】 香菇、小油菜心、各种调料适量；【香菇菜心的做法】
1、菜心清洗干净
2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
3、菜心捞出过凉
4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
6、加适量开水炖煮
7、烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
8、取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
6. 草菇菜心怎么做好吃
竹荪扒菜胆 材料
1、竹荪，20克，菜心16棵;
2、香葱2支，蚝油适量，鲍汁适量;
3、水淀粉少许，食用油少许。 做法 1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。 2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。 3.以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。
7. 鲜菇菜心的做法大全集
主料
青菜心 ：4颗
香菇 ：4个
辅料
鸡精 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
第一步
1.把青菜和香菇洗干净，青菜切断，香菇切片，备用
第二步
2.锅里放油，待油热后准备炒菜
第三步
3.把香菇倒入锅中翻炒一下
第四步
4.把青菜倒入锅中继续翻炒
第五步
5.待青菜变色后，放盐
第六步
6.放适量水，烧开即可
第七步
7.最后放适量鸡精调味即可
第八步
8.香菇炒菜心完成咯！