1. 冬菇小白菜
瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，白菜少量，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。制作流程：①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡
主料2人份
猪肉200克
粉条适量
辅料
香菇3朵 小白菜6棵 春笋适量 小葱适量 胡椒粉1/2茶匙 醋3汤匙 豆瓣辣酱1茶匙 酱油（淡色）2汤匙 高汤6杯 香油1茶匙
步骤1
将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，白菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状
步骤2
起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火
步骤3
淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可
2. 冬菇小白菜汤
食材：豌豆尖一盘，金针菇一小把，细粉丝一团，红椒半个，番茄半个。
配料：大葱段少量，青椒一个，盐少许，味精少许，胡椒粉少许。
做法与诀窍：
1、烧一壶沸腾的开水倒盆中，把细粉丝丢进去烫3分钟，捞出来放另一个盆中，加冷水淹住粉丝泡5分钟。这是比较实用的技巧，这样烫粉丝不会粘连，松散劲道。这个技巧能够解决温水泡粉丝时间久，并且粉丝会软烂粘连的苦恼。不过要记住，开水烫粉丝时间不能久，久了粉丝不劲道，口感不好，开水最多烫3分钟。
2、大葱和青椒切成小段，红椒切成条，番茄切成片，备用。
3、豌豆尖须须要掐掉，去除老的部分，洗干净滤水；金针菇切掉根部，撕散，清洗并滤水。
4、铁锅放一点点油，为了让汤菜清爽不油腻，油必须少放。把葱、青椒、红椒一起倒进锅里爆炒出香味，倒2碗开水进去。水长开，下番茄煮汤，加半勺胡椒粉提鲜。番茄最先放，可以煮出鲜香的汤水。
5、番茄煮5分钟，下金针菇和粉丝煮3分钟，加少量盐和味精调味。然后把豌豆尖放进锅里，快速翻煮，大概一分钟就可以了。豌豆尖煮的时间一定要短，用沸腾的汤烫一两分钟最合适，能保证豌豆尖的脆嫩，也能让豌豆尖营养物质不流失。
3. 小白菜 香菇
做法如下：
一选新鲜，嫩的菜心，不用择，直接用整根洗净备用。
二，选新鲜蘑菇，大小一致，肉头较厚的，如果蘑菇小可不切，蘑菇大就一切为四。
三锅里烧水，放点盐，加几滴油，水开后菜心焯水备用。
四锅内放蒜米爆香，加蘑菇煸炒，加蠔油，生抽，味精调味，加点芡汁即可。
五，把菜心放入盘内摆盘，把蘑菇连汤带汁浇到菜心上。
4. 小白菜 平菇
平菇炒白菜的家常做法
平菇炒小白菜的做法步骤
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒；
3、翻炒至平菇微微发软且出水时；
4、加入小白菜进去翻炒；
5、小白菜炒软后加入盐调味；翻炒均匀就可以盛入盘中。
6 端上桌了。
小窍门
很简单的小炒菜， 一定要先炒不易熟的平菇， 待平菇炒至微微发软后加入青菜翻炒，
青菜翻炒白色后就可加入盐调味即可。
5. 冬菇大白菜的做法
1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末。
2.妙锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内
3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。
6. 冬瓜小白菜
1· 准备配菜，干海带（也可以直接买鲜的海带）泡发切段备用，白菜切段，胡萝卜插细丝，冬瓜切小片，火腿切斜片，粉皮泡发，虾米准备好。
2· 热锅倒油。
3· 倒入冬瓜片翻炒，炒至断生。
4· 加入白菜和胡萝卜丝继续翻炒，炒至白菜断生。
5· 加入适量清水，加盖煮沸。
6· 煮沸后，倒入海带，火腿，虾米，粉皮，继续煮。
7· 加入少量盐，这里一定要注意，因为海带本身就是咸的，盐切记不能加多，一点点加，尝尝咸淡，适合自己口味就好，再加入鸡精，加入多点的陈醋，最后撒点白糖提鲜，继续煮一会就可以关火起锅了。
8· 撒上白芝麻点缀，酸酸的味道很开胃，冬瓜消肿，海带虾米都是健康的好东西，粉皮加进去超好吃，清淡又不油腻，夏天来一碗，开胃又舒服
7. 菌菇小白菜
是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口
8. 平菇 白菜
小鸡炖蘑菇，这是东北的家常菜嗯，小鸡炖蘑菇，主要讲的是那个汤和那个鸡肉的嫩香甜加白菜的话，会使整个汤的颜色更加丰富，味道更加层次感，所以可以加