1. 冬菇焖鸡的家常做法
用料
姜4片
盐一点
油适量
蚝油一点，鸡精一点，生粉一点，酱油
鸡肉半斤
生蚝10只
步骤 1
鸡肉切好，加入适量盐，生粉，鸡精，蚝油，酱油腌制十分钟。
步骤 2
生蚝洗干净。
步骤 3
开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。
2. 冬菇白萝卜焖鸡
用料
鸡 半只
老姜 1块
泡姜 3块
大蒜 2瓣
胡椒 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
老坛泡椒(红椒) 10根
豆瓣(自制) 2勺
老坛泡萝卜 半个
香菇 8朵
二荆条 8根
酸辣够劲的酸辣鸡（泡萝卜炖鸡的做法）步骤
步骤 1
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。
步骤 2
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
步骤 3
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
步骤 4
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
步骤 5
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
3. 鲜冬菇焖鸡
主料鸡肉250克米饭两人份香菇6个 辅料酱油适量蚝油适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量
步骤
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤11.主要食材
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤22.姜切丝，蒜
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤33.把姜丝蒜末倒进鸡肉里，加入料酒拌匀，再加入酱油，蚝油，盐腌制30分钟
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤44.洗米下锅煮饭，水比平时少点
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤55.饭煮了10多分钟之后把腌制好鸡肉和香菇倒进去饭里，搅拌均匀，等待饭熟就行了
懒人电饭锅版香菇焖鸡饭的做法步骤66.饭熟开吃
4. 冬菇萝卜焖鸡怎么做
酸萝卜，香菇鸭子，我觉得不好吃，因为就搭配来讲，酸萝卜配鸭子是一种经典的搭配，不仅酸香可口。而且10分的开胃。香菇因其独特的气味一般都会用来搭配肌肉，比如说香菇鸡汤炖出来就十分的鲜美。
把香菇放在酸萝卜鸭子里面他的香味跟酸萝卜不是十分搭配，吃起来就没有香菇炖鸡好吃也没有酸萝卜，鸭子好吃。所以我觉得不好吃。
5. 冬菇栗子焖鸡
用料：土鸡半只，板栗300克，干香菇8朵，花椒20粒左右，姜5片，冰糖30克蒜头4瓣，酱油3勺，老抽适量，醋1小勺，油适量，黄酒3勺，清水1000克左右
做法：1、把材料洗净切好，板栗我是菜场买来就帮忙去壳的，这个香菇是野生的椴木香菇，非常香，而且肉质厚实，我泡了一天。
2、放入姜片，就只放了蒜瓣煸香下鸡块。
3、鸡块煸成金黄色，就把所以的材料都加进去。
4、把水放好都没过了所有材料，因为要炖半个小时左右，先看大火，烧开后改中火继续煮，煮至板栗酥软，汤汁也差不多收干了，在收干之前尝一下味道，是不是自己喜欢的口味，差点味道就再加点佐料。
5、我在最后还加了一点点的老抽和油，这样收完汁颜色会比较亮.
6. 香菇胡萝卜焖鸡
主料：香菇 3朵，鸡肉 半只，
辅料：姜 3片，蒜 4瓣，料酒 2勺，生抽 2勺，盐 5克，耗油 2勺，干辣椒 1个，洋葱 半个，红萝卜 半根，八角 2个，花椒 少许，鸡精 少许，味精 少许
做法步骤
1、鸡肉剁后焯水洗净，香菇提前泡软。再把姜蒜八角辣椒花椒用中火炒香。
2、等大料炒香了把剩下的其他料放进去开大火炒一会，然后把所有料倒出来放碗里，锅里留油，别倒出来。
3、放冰糖小火炒出糖色。炒出糖色后放入鸡块翻炒，记住现在只能中火，不然容易焦。然后放入生抽，耗油，料酒，盐，继续翻炒。
4、最后放入前面炒好的大料，加水(其实这步放一罐啤酒更好)，水不要太多，毕竟这种菜市场买的鸡都很嫩容易烂，太烂了也不好吃。
5、盖锅盖大火烧开后开小火煮15分钟左右，然后再开大火煮，煮到水分只有三分之一的时候加味精，鸡精。最后收汁就可以了，收汁的时候注意多翻炒免得焦底了，收汁就是煮干水就可以出锅了。
7. 萝卜香菇焖鸡
1.冬菇提前泡发，鸡肉斩件，红萝卜滚刀切块，姜切片。
2.烧热油，把鸡肉爆炒。
3.炒至变色，先加入糖炒匀，再加生抽炒香，再加老抽上色。
4.炒到鸡肉上色，再加入红萝卜跟香菇。
5.翻炒均匀，加点盐。
6.倒入适量热水，盖上盖子大火煮开。
7.煮开后，继续盖上大火焖5分钟，然后转中火焖。
8.焖至汁边浓稠，试一下味道，按自己口味调味，然后大火收汁即可。