1. 头菜冬菇蒸肉饼怎么做
瘦肉200g
辅料
香菇5个
蒜苗1根
芹菜两根
鸡蛋一个
生粉15g
水20毫升
调料
盐适量
鸡精少量
蚝油适量
1.准备以上 食材。
2. 瘦肉切小块放绞肉机，蒜苗芹菜切圈，把生粉，盐，鸡蛋，蚝油，鸡精一起放入搅拌机，最后放入20毫升水。
3. 上锅蒸制12分钟。
4.出锅撒上葱花
2. 鲜香菇蒸肉饼的做法
1.
选肉：选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴...
2.
剁肉：绞肉机的出现方便了人们的生活，可为什么很多人还是喜欢用刀剁肉末呢。绞肉机是在短时间...
3.
腌肉：1、腌肉前需准备一些辅料，准备一点葱姜水，把提前泡发的香菇切碎，再把干葱头切大块...
4.
蒸肉所有工作准备就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟
3. 冬菇肉饼怎么做好吃窍门
用的是庆元香菇
用料：
庆元香菇 6颗，鸡蛋 2个，瘦肉200克
淀粉 2中勺，六月鲜12克，盐，酱油 1中勺
做法步骤：
1、庆元香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
2、肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
3、抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
4、摔打后，将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。
5、加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上，也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
6、炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤，真的很鲜美。
4. 冬菜蒸肉饼的做法
蒸肉饼的制作方法橄榄蒸肉饼猪绞肉200公克，荸荠50公克，葱2根，姜1小块，榄仁酱1大匙，盐少许，鸡精粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料理酒1/2茶匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙做法1.荸荠拍碎；葱、姜切细备用。
2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。
3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。
4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上，再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
5. 头菜蒸肉饼的做法
食材明细
猪肉205克
菜干20克
咸甜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
菜干肉饼的做法步骤
1
材料洗浄，晾干水。
2
把材料切粗粒，然后剁碎。
3
装盘，用手弄平，水开放蒸锅，蒸18-20分钟即可。
4
熟了！可以开饭了！
小窍门
喜欢吃肥肉，多放点更好吃，不要剁太烂会好吃点，有小孩的就剁碎一点。外面买的菜干最少要泡1小时，多洗几次，有沙。还可以用咸头菜或者是干冬菇等等。
使用的厨具：蒸锅
6. 冬菇猪肉饼的家常做法
食材:五花肉 200克 香菇 5朵 香葱一小把配料:抽、老抽、蚝油、甜面酱、香油、植物油、胡椒粉、五香粉精2小勺、酱油1勺
做法步骤
1、面粉加温水和成表面光滑的面团，盖上湿的布或毛巾醒30分钟
2、把肉切成细小的丁，放入容器中，加入生抽、老抽、 蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉 搅拌均匀，再把香菇和葱切碎，把香菇放入肉馅，加植物油搅拌均匀，加香葱，最后加点香油，搅拌好
3、把面擀成长方型，呵呵，我的是椭圆的，功力不够。馅均匀的铺在上面，最外圈别铺。
4、从一头卷起，卷成长方型，把四周粘好。
5、平底锅放油，大概5分熟时把饼放入锅中。
6、两面煎至金黄即可。