菠菜荠菜鸡蛋水饺的做法大全(菠菜荠菜鸡蛋水饺的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-01-07 08:24 编辑:admin 122阅读

1. 菠菜荠菜鸡蛋水饺的做法大全窍门

萝卜干炒四季豆

炝炒野生木耳

草菇栗子(佐以胡萝卜丁、银杏,褐黄红绿,四色斑斓,美观诱人,味佳。)

雪中送炭(即香菇掐菜:肥嫩之绿豆芽,两头掐净,清炒入盘,上覆黑色大香菇,煨味后横切,左右不到头,香菇长断,薄芡轻施,过油滑过)

青椒风尾(柿子椒切成拇指大薄片,风菇选用小片,爆炒,脆嫩不出水)

炸素果(豆腐衣裹成扁卷,油炸后外焦里嫩,味正香纯,豆腐衣系杭州特产之原料)

什锦火锅(香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品,大量黄豆芽吊汤)。

2. 菠菜荠菜鸡蛋水饺的做法大全窍门图片

1、韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙,泡发的木耳洗净控水,切碎,韭菜也切碎,加花生油拌匀,鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉,把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀即可。

2、海米韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,鸡蛋3个,色拉油2汤匙,味极鲜酱油、鸡精、盐适量,韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好,海米用温水洗净后也剁碎,切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀,准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀即可。

3素三鲜饺子馅原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块,韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀,鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即可。

4家常素饺子馅原料:韭菜1小把,金针菇1小把,虾仁10只,鸡蛋5个,黑木耳、虾皮、银耳各适量,黑木耳和银耳提前泡发,洗净,控控水再切碎。韭菜切碎后加色拉油拌匀,金针菇也洗净切碎,虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水,下锅炒出香味待用,上述所有材料都放入馅料盆,加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。5、白菜香干素饺子馅原料:白菜300克,香干200克,鲜香菇150克,白菜切碎后先加香油拌匀,再把香干和鲜香菇切碎,放在白菜里,加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀,包之前加盐拌匀即成。

6、风味经典素饺子馅原料:香菜100克,干马齿苋50克,菠菜300克,粉丝100克,油面筋150克,香干350克,白菜半棵,干菜花30克,黑木耳20克。泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水,切碎后放入馅料盆里。香菜、菠菜和白菜洗净剁碎,加花生油拌匀后放入馅料盆,香干洗净切碎,油面筋切碎,葱姜切末,这些东西也都放入馅料盆,芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀,倒入馅料盆里拌匀,包之前加盐拌匀即成。

7、黄瓜素饺子馅原料:大黄瓜2根,鸡蛋2个,尖椒半个,葱5克,花椒粉半茶勺,料酒半茶勺,生抽半茶勺,盐适量,味素半茶勺,植物油1汤勺。尖椒切碎,葱切碎。黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水,然后挤净杀出的水分,加1汤勺植物油拌匀。鸡蛋炒碎放凉,加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即可。

8、冬瓜素饺子馅原料:冬瓜适量,胡萝卜1根,鲜香菇5朵,香菜1小把。冬瓜去皮去籽后擦成细丝,撒点盐杀出水分后再挤干,加适量色拉油拌匀,鲜香菇洗净剁碎,胡萝卜擦细丝,香菜切碎,上述原料放在一起,加香油拌匀,包之前加盐拌匀即可。

9、菠菜素饺子馅原料:菠菜500克,毛豆腐(即腐乳)500克,泡发的黑木耳30克,鸡蛋6个,粉丝适量。毛豆腐切成小丁,加20克花生油拌匀后放入烤盘,上下火150度烤10分钟左右,烤至毛豆腐微微发黄,鸡蛋炒碎放凉,黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟,放凉后切碎,菠菜焯水后用冷水投凉,捞出挤干再切碎,加30克花生油拌匀,把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内,加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀,包之前加盐即可。

10、菠菜素饺子馅原料:菠菜、毛豆腐、粉丝各适量。粉丝用开水煮软剁碎,菠菜焯水后剁碎,毛豆腐上蒸锅蒸一下,蒸好的毛豆腐切碎,用炒锅干炒(不放油)至水分基本蒸发完,待用,另起锅倒入适量玉米油,爆香葱姜末,再倒入毛豆腐炒至变黄结痂,菠菜、毛豆腐和粉丝放一起拌匀,再加胡椒面和香油拌匀,包之前加盐即可。

11、胡萝卜素饺子馅原料:胡萝卜300克,红葱头200克,鸡蛋3个。胡萝卜洗净去皮后擦成细丝,下入开水焯一下,放凉后挤干水分,再剁成细末,鸡蛋炒碎,红葱头剁碎,胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起,加入调料拌匀即可。

3. 荠菜菠菜鸡蛋饺子馅的做法

8种素饺子馅的做法。1韭菜馅的做法洗净韭菜沥水,切小段拌上油再放盐防止韭菜出水,放入炒鸡蛋更好吃。

2豆角馅饺子豆角要肏水切碎小段放佐料即可.3白菜素饺,白菜肏水拧干剁碎,喜欢吃辣味的,放辣椒酱香。

4萝卜馅饺子,萝卜要肏水剁碎放点猪油香。

5香菜馅饺子.6茴香馅饺子。

7梅干菜馅饺子。

8冬瓜馅饺子。秋季是收获的季节,各种蔬菜都可以包饺子。

4. 荠菜鸡蛋饺子的做法大全窍门窍门

- 准备食材 -

荠菜

鸡蛋

生抽

老抽

香油

- 步骤 -

1.鸡蛋用炒锅炒碎放凉

2.荠菜洗净切碎,拌入放凉的鸡蛋,加入油盐生抽老抽,鸡精十三香等调味料拌匀

3.馅料拌好开始制作面团了,这里用的面是死面,直接用凉水和面粉揉成软一点的面团。

4.用手揪大小合适的面团用擀杖擀平,两个一组,在其中一个上面放上馅料,另一张覆盖在上面,用手按压捏紧。可以根据自己的喜好随意捏造型,这里我是捏了一些花边儿。

5.平底锅放油煎至两面金黄即可,制饼胚的时候不要放太多的面在上面,那样容易煎糊。

5. 荠菜菠菜韭菜鸡蛋水饺馅子怎么调

芥菜,菠菜焯水,过冷水,挤干水份剁碎,鱿鱼洗干净,剁碎三种食材:拌在一起用猪油和馅。