1. 荠菜和韭菜饺子的做法
材料高筋面粉:500克;韭菜: 150克; 猪肉馅: 250克; 鲅鱼: 1条;胡椒粉:5克; 食盐:15克; 姜:30克; 水:250克;鲅鱼水饺的做法
2. 荠菜韭菜饺子馅的做法
米米蒿,是初春季节长在田间地头的一种野草,拔出根茎就能闻到它那一种独特的气味,有着自然的清香和泥土气息。
米米蒿鲜嫩碧绿的季节,大多是在二月二前后,在荠菜还没有完全由黄褐变青绿时,正是它鲜食的好时候。它个头不高,平铺在地上,根部也未老,正适合采摘。
米米蒿营养丰富,是一种能清热解毒的野生蔬菜,它含有丰富的青蒿素和青蒿甲素,还有一些青蒿胰素,能清理身体内的热毒,还能用于人类中暑症状的治疗,在需要时可以直接用它煎水喝,也可以把它搅碎以后取出汁液直接口服。
米米蒿家常的做法很多,既能煮汤,还能做馅,当然还能炒食和凉拌,最简单的制作方法就是凉拌了。初春吃野菜,米米蒿别错过,它只需要汆烫一下,加些蒜泥拌一拌就可以上桌,入口绵软,清香又好吃,而且做法超级简单哦。
这次摘的米米蒿,特别鲜嫩,连根部都可以一起食用。详细做法在下面,快来跟着一起做起来吧。
蒜泥米米蒿
准备材料 :米米蒿300克,大蒜1颗,生抽1勺,香醋2勺,盐2克,芝麻油1勺
具体做法:
米米蒿择去枯叶和根部,用盐水浸泡一会儿,再淘洗几遍清洗干净;
锅中烧开水,倒入少许盐和几滴油,把米米蒿倒入翻拌至全部变色,捞出平铺开晾凉;
等米米蒿彻底凉透,用手攥干水分,再切成小段,摆放在盘子中;
大蒜去皮洗净,加入盐,用捣蒜器捣成蒜泥,倒入碗中,加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁;
把碗汁倒在米米蒿上面,用筷子翻拌均匀就可以开吃了,鲜嫩爽口,非常好吃哦。
3. 荠菜饺子怎么做法
荠菜 适量
五花肉 750g
猪油 适量
盐 适量
十三香 1勺
料酒 适量
生抽 1勺
葱 1根
姜 适量
香油 适量
做法步骤
1、荠菜挑好冲洗干净,根不要摘掉,非常好吃
2、荠菜切碎,五花肉剁成肉馅儿
3、葱姜切丝用开水做成葱姜水,放凉后倒入肉馅儿,加入料酒,生抽,盐,猪油,十三香,调好肉馅儿,和荠菜搅拌均匀
4. 荠菜饺子的制作
用料:
荠菜200克,鸡蛋4只,盐10克
油10克,饺子皮3块钱的
步骤 1
做馅,荠菜焯水,变色过滤,拧干切碎。煎锅放油,锅红放鸡蛋,煎9成熟,即嫩嫩的,出锅放凉,切碎,混入荠菜沫,加盐。
步骤 2
购买饺子皮,弹性有嚼劲
步骤 3
花型褶子饺子,好看,饺子边缝可以用勺子沾水,粘合牢固
步骤 4
上锅蒸熟
步骤 5
可水煮,水开后15分钟后起锅
5. 荠菜和韭菜饺子的做法大全
荠菜可以和韭菜一起包饺子吃。下面介绍一下荠菜韭菜猪肉水饺的做法。
材料:猪肉700g,荠菜500g,韭菜200g
步骤:
1、荠菜摘洗干净,下入锅中焯水。
2、韭菜切碎,荠菜剁成末。
3、猪肉末加盐,味精,糖,料酒,适量水搅拌。
4、搅好的肉里放入,韭菜,荠菜,拌成饺子馅。
5、面粉中加入少许盐,和成面团,醒10分钟。
6、醒好的面,搓成长条,下成剂子,擀好的饺子皮。
7、把饺子馅包进擀好的饺子皮里。
8、锅中放水,水开后下入饺子,中间加三次水,捞出装盘即可。
6. 荠菜和韭菜饺子的做法窍门
芥菜能和韭菜一起包饺子吗?
我觉得这两种菜混在一起包饺子的话,有点不搭,芥菜有些苦韭菜比较鲜亮,放在一起的话,包出来的馅不是很好吃,建议分开包可能会好一些当然,如果个人喜欢这种口味的话,也是可以的,人们都是在不断的尝试中得出更美好的美食来。
7. 荠菜饺子加韭菜好吃吗窍门
【调制荠菜韭菜馅】
食材:荠菜一斤,韭菜,猪肉两斤,饺子皮两斤,白胡椒粉5克,鸡蛋两个,大葱一根,花椒、老姜少许,白糖两克,盐、鸡精、生抽适量。
做法
1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出,荠菜是野菜的一种,草酸含量较高,一定要焯烫一下,烫好的荠菜也更容易拌馅。
2、烫好的荠菜过一下凉水,然后挤干水分切碎备用。
3、肉和大葱一同放入绞肉机里面,搅碎后放入盘中,然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。
4、老姜和花椒放入锅中加少许水煮开,这个花椒老姜水去腥效果特别好,煮好放凉后倒入肉馅中,按顺时针将肉馅搅打上劲。
5、放好调料的肉馅里倒入切碎的荠菜,将食材全部拌匀就可以调好了。
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8. 荠菜韭菜饺子馅的做法大全
1.准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)
2.将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟
3.将荠菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油
5.倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀
6.饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.取一个饺子皮包入适量馅料
8.锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可