1. 荠菜饺子需要放韭菜吗
首先荠菜洗净后，用开水烫软，不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来，不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老。
鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里。
豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎，擦入少许姜末。
加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
2. 荠菜饺子可以放韭黄吗
荠菜韭菜切碎，放入鸡蛋粉丝，放盐糖胡椒粉香油绞拌；面粉凉水和面，醒发下，揉一揉再擀面皮，包入馅料，即可。
3. 荠菜饺子加韭菜好吃吗窍门
不用，本身荠菜的味道就特别香了，加韭菜口感就变的不醇了。
4. 荠菜饺子馅放不放韭菜
菜馅饺子放韭菜还是放白菜好吃？
我是这样想的。现在馅儿饺子本身的芥菜就含有啊轻微的辣味儿。如果放韭菜呢，韭菜也有点儿辣气，我觉得也不太合适。正常的话应该放些个白菜和那个芥菜结合在一起。白菜姐和芥菜的辣气。再穿白菜呀，能提现。包出来的饺子会更好吃。
不会呀，也根据个人的喜好。喜欢吃什么样的就包什么样的。
5. 荠菜饺子需要放韭菜吗为什么
【调制荠菜韭菜馅】
食材：荠菜一斤，韭菜，猪肉两斤，饺子皮两斤，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，大葱一根，花椒、老姜少许，白糖两克，盐、鸡精、生抽适量。
做法
1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出，荠菜是野菜的一种，草酸含量较高，一定要焯烫一下，烫好的荠菜也更容易拌馅。
2、烫好的荠菜过一下凉水，然后挤干水分切碎备用。
3、肉和大葱一同放入绞肉机里面，搅碎后放入盘中，然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。
4、老姜和花椒放入锅中加少许水煮开，这个花椒老姜水去腥效果特别好，煮好放凉后倒入肉馅中，按顺时针将肉馅搅打上劲。
5、放好调料的肉馅里倒入切碎的荠菜，将食材全部拌匀就可以调好了。
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6. 韭菜饺子还可以放什么菜
韭菜可以和香菜一起包饺子，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，最好放肉末一起包饺子，口感更鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用
7. 荠菜饺子需要放韭菜吗窍门
不加生姜
荠菜：利湿、清热、止血
菜谱做法：
1.荠菜去根摘洗干净！韭菜摘洗干净
2.把肉切成小丁！加盐生抽味上
3.揉面团醒至30分钟
4.把韭菜荠菜分别切碎！加入味好的肉丁！加入油！盐味精生抽后搅拌均匀！
5.最后加入两个生鸡蛋！再次搅拌就可以了
6.把面团揉成小挤子！擀成面皮
7.这样一个个饺子就包好了
8.锅中加水烧开后饺子下锅！开锅后分别加入三次凉水再次开锅就可以将饺子捞出了
8. 荠菜饺子放韭菜吗?
生肉
荠菜先去除根、老叶和老梗，清洗干净后用滚水焯烫（先将水烧开再下荠菜）。新鲜荠菜焯烫时间短一些，大概两三分钟菜变绿变软就可以了，老荠菜焯烫的时间要长一点，不少于5分钟。焯好后捞出过凉水，冷却后用清水浸泡，我是泡了一晚上第二天包的水饺，我认为浸泡是有必要的，因为怕老荠菜有涩味。
荠菜剁碎，韭菜剁碎，肉馅，全都入盆，放入葱花姜末五香粉花生油盐，拌匀。
和面，“软面饺子硬面汤”，意思是饺子面要软，面条面要硬。所以包饺子的面要相对软一些，除了通常意义上的“三光”外（面光，盆光，手光）。经常做面食的人可以发现，符合三光的面团硬度有一个不小的跨度，所以水饺面要在三光的基础上稍软一些，但是不能粘盆粘手。
揉成光滑面团后，醒面15分钟。面条切成长条，取一条搓成长圆条，切成一个个剂子。
面剂子压扁擀成圆形饺子皮。
又香又鲜的饺子出锅了。肉菜面营养齐全，饺子真是一个伟大的发明！
9. 荠菜包饺子可以放韭菜吗
材料
高筋面粉：500克;
韭菜: 150克;
猪肉馅: 250克;
鲅鱼: 1条;
胡椒粉5克 食盐15克
姜30克 水250克;
做法
1，面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2，猪肉剁成肉末
3，鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4，将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5，再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6，待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7，韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8，饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9，锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅