1. 香荠菜包饺子
芥菜能和韭菜一起包饺子吗?
我觉得这两种菜混在一起包饺子的话,有点不搭,芥菜有些苦韭菜比较鲜亮,放在一起的话,包出来的馅不是很好吃,建议分开包可能会好一些当然,如果个人喜欢这种口味的话,也是可以的,人们都是在不断的尝试中得出更美好的美食来。
2. 香荠菜包饺子怎么做
荠菜 适量
五花肉 750g
猪油 适量
盐 适量
十三香 1勺
料酒 适量
生抽 1勺
葱 1根
姜 适量
香油 适量
做法步骤
1、荠菜挑好冲洗干净,根不要摘掉,非常好吃
2、荠菜切碎,五花肉剁成肉馅儿
3、葱姜切丝用开水做成葱姜水,放凉后倒入肉馅儿,加入料酒,生抽,盐,猪油,十三香,调好肉馅儿,和荠菜搅拌均匀
3. 香荠菜包饺子怎么调馅
调料
前腿肉 (适量)
花荠菜 (适量)
饺子皮 (适量)
料酒 (适量)
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
1/买一块前腿肉,绞成肉馅。加姜、料酒、酱油、盐、鸡粉、少许水馅拌匀。
2,花荠菜是春天地里挖的,用水汆了,放冰箱里冰冻,需要食用取出解冻后剁碎即可。
3/饺子皮买的现成的,直接包,很省事。
4/一般煮饺子10分钟即可。
4. 香荠菜包饺子还要烧水吗
馅料:
荠菜适量
猪肉馅适量
葱末适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋适量
熟油适量
面团:
面粉适量
酵母适量
水适量
做法:
1. 取适量面粉,加入酵母、适量水,揉匀放在温暖处发酵备用。
2. 荠菜去根去枯叶,清洗干净。
3. 烧一锅水,水开后滴入几滴油。
4. 把荠菜加入开水中,焯烫一两分钟。
5. 捞出放入清水中过凉。
6. 攥一下荠菜的水分,少留一些水分,不要攥的太干,然后切几刀备用。
7. 肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。
8. 取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用,不加也可。
9. 蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。
10. 加入荠菜,根据肉馅肥瘦干湿程度,加入适量熟油。
11. 拌好的馅料。
12. 面团发至两倍大,排气揉成长条,切成均匀面剂。
13. 擀成中间厚四周薄的面皮。
14. 放入适量馅料。
15. 转圈捏拢。
16. 蒸锅加入足量凉水,摆入包子二次醒发。
17. 醒发好后开始蒸,水开后蒸二十分钟,关火后闷两分钟取出
5. 香荠菜包饺子怎么做好吃
主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,荠菜500克。
调料:大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。荠菜水饺的特色:此饺鲜嫩清香。荠菜水饺的做法: 将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯,捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。2.将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀,再放入荠菜末,拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水。6. 香荠菜包饺子用焯水吗
荠菜(也叫地菜)择洗干净,水烧开加1g盐放入荠菜关火,用筷子抄下、塌架既可取出、过凉挤干水份备用。葱、姜、香菜分别淘洗干净控水备用。
猪肉洗净放案板上先切成薄片。
再剁碎放入盆中,倒入生抽、蚝油、自加工调料、盐拌匀。
分次加适量水往一个方向搅拌均匀。荠菜、香菜、姜、葱分别切碎放肉馅盆里,倒入香油拌匀,再放盐、调料调味既可。
面粉倒盆里,分次加水用筷子搅成无干粉的面絮,用手和成三光面团盖盖饧半个小时(我一般先洗菜控水,再和面,醒面的同时剁馅拌馅)。
醒好的面团揉光滑。
切下一块用手搓成细长条
切成大小均匀的饺子剂。
撒粉用手划拉着团几下,让切面沾粉防粘一块。
用掌跟依次按扁。
逐个擀成饺子皮(大小均匀、厚度一致)。
包入饺子馅,包好放锅拍上。
锅中水烧开放一点点盐,下入饺子,用勺背推开(防粘),中大火煮制,水开点水用勺背推匀,点三次水后关火捞出(不熟练的可先捞一个尝尝熟不,不熟再煮会)。
新鲜出锅的猪肉荠菜饺子。
7. 香荠菜饺子怎么包好吃
荠菜焯水切碎肉或好放上荠菜包饺子好吃
8. 香荠菜包饺子好吃吗
荠菜包饺子好,水灵灵的别有风味儿。