1. 荠菜老了可以吃吗图片
芥菜和荠菜的外观区别及图片：
荠菜和芥菜虽菜名相像，但其外观却大有不同。首先，芥菜别名雪菜，形状是小白菜似的，是十字花科植物。而荠菜的叶子呈分散的片状，并且带有锯齿，而且味道独特，也可以靠味道来分别二者。
2. 荠菜老了还可以吃吗
十月是能挖荠菜的。
野生的秋荠菜一般能在每年的10-11月份时进行采收，它是耐寒性蔬菜，适宜生长在温度为10-20度的环境中，养殖荠菜时，可以在每年春季的3-4月份或者秋季。
的8-9月份进行播种，并且从播种到采收只要45-60天的时间。
2、土壤条件
荠菜适宜生长在肥沃的土壤中，种植荠菜时，需要为其选择排水性良好的土壤，并且要翻耕一遍土地，再往其中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，而且要向土壤喷洒高锰酸钾溶液进行灭菌，维持荠菜正常生长。
3、拔除杂草
荠菜的株形矮小，容易与杂草混生，养殖荠菜时，需要及时清除土壤中的杂草，避免杂草与植株抢夺养分，使其健康生长，而且在给荠菜拔草时，最好不要使用化学药剂除草法，以免对荠菜产生害。
4、施肥管理
养殖荠菜时，需要在植株长出2片真，需要为其追施一次肥料，可以使用，或者腐熟的有机肥料，促进荠菜旺长，而且在荠菜采收前7-10天，需要追施一次氮磷钾复合肥料，使植株的提高。
3. 荠菜老了长什么样
1、叶片形状
人们经常会将荠菜与独行菜或者泥胡菜混淆，但是这三种植物的叶片形状都是不相同的。其中荠菜的叶片尖端是羽裂状的，且叶片分布较为杂乱，而独行菜的叶片尖端是三角状的，泥胡菜的叶片分布均匀。
2、有无汁液
人们还会分辨不出芥菜与蒲公英。其实荠菜的植株中没有较多的汁液，就算是折断以后也不会出现汁液，而蒲公英体内含有大量的白色汁液，折断后断口就会流出汁液，这种汁液在皮肤上晾干后会变为黑色。
4. 荠菜老了怎么吃好吃
荠菜晒干之后可以存放半年左右，若保存得当可以放一年之久。
荠菜晒干之后水分含量很低，保存较好，没有细菌滋生或者虫子的寄生的话，保存时间可以长达半年，若是保存得当的话可以长达一年之久。
荠菜晒干之后怎么保存荠菜在太阳下暴晒，晒干之后可以用干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋等容器装好，密封或者是来回包几次，就可以防止虫子和细菌的滋生了。最好的保存方式是用保鲜袋装好之后，用包子包裹几层，然后在装在塑料袋中，放在冷藏室或者冷冻室保存，可以保存一年之久。
5. 荠菜老了还有功效吗
如果比较老，根部吃比较硬不建议吃。
荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。
6. 荠菜老了能吃吗
山东野生荠菜三月三，就是农历的三月初三，大约是谷雨节气前挖最好，公历的四月初，最好别过清明节。
荠菜、香菇、海米炖豆腐是一道绝佳的菜，在出锅之前，再加入些蒜末，味道极为鲜美。做法：荠菜洗净入水焯一下，用力攥干备用；香菇洗净焯一下沥干备用；豆腐写成小块儿，油烧热，放入葱、姜末后放入豆腐、香菇、海米加入一瓣八角茴香，加水微火炖半小时，再放入荠菜烧开锅，别忘了加些蒜末，美味的荠菜豆腐即可出锅。
7. 荠菜老了还能不能吃
芥菜作为一种非常常见的食物，它的味道非常的鲜美，它的使用期限也比较短，买回来之后如果保存方法不当的话，很可能会发蔫，其实如果我们想要，随时随地都使用到新鲜的芥菜，并且延长接它的保存方法，其实也很简单，只需要我们掌握好这几种方法。
首先我们可以选择择洗的方法，我们把买回来的芥菜去除他的比较老的叶子和一些杂质，将芥菜的根不要去，择洗好的芥菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰尘，将芥菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，在将芥菜捞出来进行清水冲洗，然后沥干水分，如果我们只是短期保存一些建材这个方法就可以了，然后再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏是保鲜就可以了，随时可以吃到，这种方法的保存期限一般为5天左右。
第二种方法我们也可以选择灼烫的方法，将锅中加入一锅水，然后水中放入适量的盐或者滴入几滴色拉油将，放入水中进行焯烫一下，不需要将芥菜进行煮熟，等芥菜的颜色变深了，变得更加绿一些，然后将芥菜捞出来马上放入冷水之中。
将焯水后的芥菜捞出来沥水之后，然后我们就准备将芥菜进行冷冻了，首先芥菜在冷却之后，然后沥干芥菜的水分，然后再用手稍微的挤一下它，装入保鲜袋中，然后我们将保鲜袋的口扎好放入冰箱之后就可以保存起来了，我们冷冻过的芥菜，想吃的时候随时都可以拿出来，冷冻的芥菜和一般买到新鲜的芥菜味道是一样的。如果我们想一年四季都可以吃到新鲜的芥菜，用以上三种方法就可以了。然后还有一些芥菜的简单保存方法，但是我们要注意，虽然只是保鲜，但也不宜存放过久，如果放的时间过长的话，我们首先要观察一下芥菜是否有变质的现象，然后再食用。
8. 荠菜老了可以吃吗图片高清
荠菜高30-40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。
拓展：
荠菜，一年或二年生草本，十字花科，荠菜属植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，是一种人们喜爱的可食用野菜。