1. 荠菜怎样凉拌好吃
将荠菜放进沸水锅里焯一下，把荠菜捞出沥干水分，切成细末，将面团切成一个个小剂子，擀好皮，并包上肉馅，煮好后捞出，调上醋和辣椒油就可以食用了
2. 凉拌荠菜的家常做法窍门
焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水分。
2.
放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀即可。
3. 荠菜怎么凉拌最好吃
主料：荠菜500克
辅料：盐少半勺老油2勺生抽1勺醋4勺蒜6瓣。
步骤1
荠菜去根去老叶洗净
步骤2
锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
步骤3
稍凉后用手挤压出水分
步骤4
将荠菜散开，切成段
步骤5
蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
步骤6
将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁
步骤7
上面淋上碗汁拌匀即可
4. 荠菜怎样凉拌好吃又简单
准备食材：
地菜200克、咸鸭蛋一个、松花蛋一个、火腿肠一根、大蒜适量、盐适量、食用油适量。
具体操作步骤如下：
第一步：将地菜的老叶、烂叶去掉后，清洗干净。
第二步：锅内加水烧至冒小泡，加入2克盐，两滴食用油，然后将地菜放入锅中，焯一下水，地菜焯熟后捞出，装盘备用。加盐和油能够防止地菜中的叶绿素被分解，使焯水后的地菜，颜色翠绿不发黄。
第三步：热锅加油，油热后，放入适量的蒜末，翻炒出香味，然后下入松花蛋丁、咸鸭蛋丁、火腿丁，中火翻炒。在翻炒的时候，要不停地用铲子翻拌，防止鸭蛋黄糊锅底。
第四步：将鸭蛋黄炒出泡沫，炒出香味后，加入适量开水，加入少量盐调味，大火煮开后，调为小火，煮3分钟后，将煮好的汤汁，倒入装有地菜的大盘子内，一道营养美味的上汤地菜就完成了
5. 荠菜怎么凉拌好吃
下面介绍荠菜拌花生的做法。食材：荠菜250克，煮花生米50克，香油、酱油、精盐、白糖、米醋各适量。荠菜拌花生的做法：
1、将荠菜去掉老根、叶，用清水洗净后，投入开水锅中焯至断生，捞出用冷开水浸凉，挤干水分，切成碎段；
2、将花生米连同内皮切成碎粒。
3、将花生碎粒和荠菜段同放入盘中，投入香油、酱油、精盐、白糖、醋拌匀即成。温馨提示：荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素c比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高。
6. 荠菜可以凉拌
荠菜凉拌的方法1.荠菜250克洗净凉拌荠菜的做法步骤22.锅中烧水，水开，倒入荠菜凉拌荠菜的做法步骤33.煮熟凉拌荠菜的做法步骤44.捞出，用冷水冲，至凉凉拌荠菜的做法步骤55.捞出，挤干水凉拌荠菜的做法步骤66.切细凉拌荠菜的做法步骤77.胡萝卜切沫凉拌荠菜的做法步骤88.倒入荠菜中，加盐，糖凉拌荠菜的做法步骤99.热油锅，等油八成热，油倒入荠菜中凉拌荠菜的做法步骤1010.搅拌均匀，装盘
7. 荠菜怎样凉拌好吃视频
荠菜的根好深啊，白白的颜色，一股泥土的芬芳扑鼻而来，深青色中还泛着点点白色，挖回来的荠菜，一棵棵摘去枯叶须根，清除杂草，用清水一遍遍地淘洗干净，锅里烧开水把荠菜放入锅中焯一下，捞出放入凉水中这样会使荠菜不变色呈翠绿色，就成了美味原料。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”你吃了吗
8. 荠菜怎样凉拌好吃窍门
所需食材：
荠荠菜根500克，大蒜4瓣，生抽一勺，蚝油一勺，香油适量，食盐2克
操作要点：
1、荠荠菜的刺很扎手，在挖的时候和择洗的时候最好要带上手套。将挖回来的荠荠菜，将里面的杂草仔细挑出来，将根部的枯叶摘掉，用厨房剪将老根剪掉，只保留白色的小嫩芽。用流水将荠荠菜冲洗干净，之后空干水分备用。
2、锅中加上水烧开，将清洗好的荠荠菜放入锅中，大火继续烧开，期间用筷子不断翻动一下，使荠荠菜受热均匀，但所有荠荠菜打蔫儿以后，盖上盖子闷半分钟，使荠荠菜完全焯熟，关火，用漏勺将荠荠菜捞出过凉。
3、两手将荠荠菜捞出，放在手心里攥一下水分，放在案板上，用刀切成成两三厘米的大段，放入盘中备用。
4、大蒜清洗一下，放在案板上，用刀拍扁去皮，放在捣蒜器中，放上少量食盐捣成蒜泥，将捣好的蒜泥，转到小碗中，接下来向碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。
5、将调好的料汁，浇到准备好的荠荠菜上，翻拌均匀后就可以食用了。