1. 荠菜煮年糕
一，亮眼汤也叫羹汤，做法也是很简单的，里面的配菜各式各样，因个人喜好添加。我们一般会放荠菜，年糕，炸面，鸭血，鸭胗，鸭肠，油豆腐。这些都要切成丁的，然后等锅里水开了，把这些食材放进去煮一会，再加番薯粉，搅拌均匀就可以了！
二，过了十四，就是十五了，正月十五元宵节，自然是要吃汤圆的了，团团圆圆的。现在市面上的汤圆口味也是五花八门的么，核桃啊，抹茶啊，果味啊，哦林中丰富。我还是觉得芝麻陷的最香了，最好外面的皮是香芋味的，那就更加美味了。
2. 荠菜年糕炒肉丝
1.白菜肉丝年糕
白菜洗干净切丝，里脊肉切丝，放入料酒、盐、淀粉抓匀腌制
起锅烧油，倒入腌好的肉丝，变色后盛起
烧热余油，倒入白菜翻炒，变软后加入适量温水，大火烧开后加入年糕和肉丝，小火炖至年糕变软
2.梭子蟹炒年糕
3.青菜炒年糕
4.咸菜年糕汤
5.鸡蛋炒年糕
6.青菜肉丝年糕汤
7.番茄炒年糕
8.青菜肉丝年糕汤
9.辣白菜炒年糕
10.年糕红豆汤
3. 荠菜春笋炒年糕
主料
荠菜100克
切片年糕200克
精肉1块
辅料
生姜1块
料酒少许
胡椒粉少许
生粉适量
1. 准备的原料。
2. 生姜切沫，精肉切丝加胡椒粉，料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。
3. 荠菜，洗净切碎。
4. 热锅凉油，煸香姜末。
5. 加入肉丝划散。
6. 加入年糕，清水。
7. 烧开加入荠菜。
8. 再次烧开加少许的盐调味。
9. 荠菜年糕汤就做好了。
4. 荠菜年糕怎么做
食材
年糕250克，咸肉60克，春笋100克，荠菜30克，食盐1小勺，鸡精小半勺，姜5克，植物油1汤勺。
做法
1.咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末，姜切丝
2.锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下笋、姜丝煸炒至香。
3.然后倒入年糕片翻炒，加少许清水、盐，炒至年糕软身。
4.最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可
5. 荠菜炒年糕的家常做法
一、荠菜炒蛋
食材
荠菜适量、鸡蛋适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。
做法
1、荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分。蒜去皮洗净切末。
2、荠菜切细。
3、鸡蛋打在碗中，加盐料酒和少许水打散。
4、锅中放油下入蛋液炒凝固盛出。
5、锅中另放油，下入蒜末煸香。
6、放入荠菜翻炒，加少许盐、料酒和白糖调味。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
二、荠菜肉丝炒年糕
食材
荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。
做法
1、荠菜洗净。
2、准备年糕，猪肉丝 把荠菜切碎。
3、热锅倒油。
4、油温7分热倒入年糕煸炒均匀。
5、再把肉丝倒入，加盐炒匀。
6、加入少许开水炒至年糕全部发软加入荠菜煸炒至荠菜熟后熄火出锅。
三、荠菜春笋
食材
春笋1个、荠菜350克、红辣椒适量、油适量、盐适量。
做法
1、春笋切成片， 放入冷水中焯一下水开后捞出；
2、加入适量的盐和几滴油；
3、将荠菜放入开水中焯一下捞出；
4、将焯过的荠菜切成碎；
5、烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒；
6、翻炒几下后加入少量的水煮一下；
7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒；
8、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中。
6. 荠菜年糕的做法
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
7. 荠菜年糕的做法大全窍门
做法：咸肉用清水浸泡半小时后切丁，春笋切丝，荠菜洗净切末。
锅中放少量油，油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下笋丝煸炒至香。
然后倒入年糕片翻炒，加少许清水、盐，炒至年糕软身。
最后下荠菜，翻炒均匀后，加少许鸡精即可。
8. 荠菜炒年糕,越吃越
浙江年糕用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕”，灶君菩萨伸手捞”。还有：汁水年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。
浙江宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。知名名牌有的东颐、塔牌、如意、义茂、冯恒大等，产品远销香港、新加坡、台湾、加拿大、澳大利亚等地区和国家，深受国外宁波帮的喜爱。