1. 荠菜做什么
1、荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。如图。
2、锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。如图。
3、大火快速翻炒，加入食盐调味。如图。
4、加入蒜泥耗油酱，味道更美，小编我有点重口味，喜欢清淡口味的朋友们可以不加哦！如图。
5、翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可，这菜大火一分钟就可以炒熟了，荠菜碧绿好吃。如图。
6、端上桌，一股清香，很好吃，比青菜要好吃哦！如图。
2. 荠菜做什么好吃
1、荠菜怎么吃
荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎饱满，还有一种特殊的香味，皆可以凉拌，也可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方式......2、荠菜炒竹笋
材料
嫩竹笋300克，荠菜150克，鲜汤、水淀粉、盐、香油、味精适量。
做法
1、竹笋去皮，洗净，切成细丝。
2、荠菜洗净，烧一锅开水，水中加几滴食用油、食盐。
3、荠菜入锅中开水焯烫一下，捞出过凉水晾凉，挤干切段。
4、油锅入油，下竹笋，煸炒，入荠菜段翻炒。 5、加入鲜汤、盐、味精翻炒至熟，加入水淀粉和香油即可。3、荠菜拌双丝
材料 荠菜250克，白萝卜60克，西瓜皮30克，食盐、鸡精、醋、香油适量。
做法
1、荠菜洗净，入沸水焯烫，捞出过凉水，沥干，放盘中。
2、白萝卜洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。
3、西瓜皮洗净，去皮，切细丝，入沸水焯烫之后捞出，沥干。
4、将西瓜皮、白萝卜放荠菜上，加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。4、荠菜炒里脊
材料
荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。
做法
1、将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。
2、熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。
3、坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。
4、锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。
5、加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。5、荠菜粥
材料
粳米、荠菜各100克，盐、香油、鸡精各适量
做法
1、荠菜清洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净。
2、锅中加适量清水，大火煮开，下入粳米。
3、煮沸后转小火慢慢熬粥，粥将熟时下入荠菜丝。
4、煮5分钟，下入盐、鸡精调味，出锅前淋上香油即成。6、荠菜荸荠汁
材料
荸荠80克，荠菜50克，冰糖、清水适量。
做法
1、荠菜洗净，切段，焯水，挤干水分。
2、荸荠去皮，清洗干净，切成小块。
3、将荠菜和荸荠放入榨汁机中，加入适量的清水和冰糖。
4、开机，打成汁之后食用即可。 7、 荠菜可以炒着吃。
荠菜可以是一种蔬菜，味道鲜美可口，是可以炒制食用的，通常是将荠菜放在加了几滴食用油、少量食盐的沸水中，焯水之后，捞出过凉水，挤干水分，切成合适的大小，然后直接放入锅中炒制即可。
3. 荠菜做什么菜好吃
肯定是配肉调馅才好吃呗！
4. 荠菜做什么汤好喝
荠菜汤是一系列以荠菜为主要原料，精心煮制而成的一道家常汤点，荠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维C和维D，具有提神醒脑的作用。特殊食谱编辑荠菜豆腐汤原料 嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 制法 （1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 （2）荠菜去杂，洗净，切成细末。 （3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。 （4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。荠菜鸡蛋汤原料 新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。 制法 （1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。 （2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。荠菜荸荠汤原料 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法 （1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。 （2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。 （3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口，清热降压。荠菜蜜枣汤原料 荠菜50克，蜜枣50克。 制法 （1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。 （2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。 特点 清香甘甜，健脾止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。苦瓜荠菜猪肉汤菜谱名称：苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系：粤菜 基本材料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。 作用：每日1次，连服5至7日。有滋阴润燥，清肝明目功效。荠菜大酱汤用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A，以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。 材料 荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱1大勺。 做法 1)在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。 2)在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。 3)把荠菜洗净后，熬酱汤。 4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮。淡菜荠菜汤材料：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。 做法：每日煮汤喝，15日为一疗程。 功效：对降压有效。 适用于：高血压。[2]
5. 荠菜能做什么
荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤
荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。
荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。
荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。
荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。
荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。
荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。
6. 荠菜做什么饺子好吃
春天冰雪融化，大地万物复苏，四五月份是荠菜上市的季节，我家在农村，我家的小院里遍地都是，荠菜饺子是我们东北的一道美味，荠菜挖回来，挑干净，特别要多洗几遍，剁点瘦肉，备用，备料，葱，姜，花椒面，酱油，鸡精，荠菜过水，这样荠菜特别的翠绿，增加食欲，把荠菜剁成馅，把准备好的配料放肉馅里，顺方向搅拌，然后把荠菜馅赚干放进肉馅里在往里倒点香油提提鲜，这样包出来的荠菜馅的饺子特别的的好吃