1. 荠菜青团的家常做法
可以的， 像这种多汁，方便榨汁的蔬菜 都是可以做青团的。
2. 荠菜青团子的做法大全
青团味道
青团馅大多是豆沙，不过上海的青团还有各种特色馅“乱入”，以满足不同人的口味。
1、豆沙青团：甜不腻，艾草与豆沙才是青团。因为是现做的，竟然可以吃到热的，个头也很大，豆沙做得很细，没有香精的味道，艾草的香味也很浓。
2、荠菜肉馅青团：团里的荠菜肉馅很清口，而且是一年四季供应，也算难得，相比豆沙青团，荠菜青团可以多吃几个却不会感觉腻。
3、传统豆沙青团：传统青团有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧绿松软的皮也很糯，注意不要放在冰箱里，会变硬的。
3. 荠荠菜菜团子怎么做
做法如下↓
1选自己爱吃的蔬菜，洗净开水加盐焯水，晾凉后攥出水分，不用太干。我这次做的是野荠菜的
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玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。（还可以冷水加酵母后揉好，像平时蒸馒头一样充分发酵，这样口感比较软）。
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鸡蛋加少许料酒炒成小块，胡萝卜擦丝加油炒软，菜攥出水份改刀后加入虾皮，耗油，酱油，鸡精，盐（因为芥菜是加盐焯水所以这里盐分要控制少放），香油，葱花等自己喜欢的食材或者调料后拌匀，还可以加炒香的肉末。
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取一小块醒好的玉米面，团成自己想要的大小后用手掌摁平，中间稍厚，把馅料放中间，边收口边往下摁馅料，到快封口的时候可以再加些馅料，这样薄皮大馅儿比较好吃。
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屉上薄薄抹一层油防粘，冷水上锅，锅开后二十分钟左右，关火后再等三分钟再揭锅。
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薄皮大馅儿的玉米面荠菜团子就做好了，趁热吃极好，剩下的凉后装袋冷冻，吃时先室温解冻好再上蒸锅一热，就好了
4. 荠荠菜团的做法
做法
1.将荠菜和山药洗净剁细，剁好猪肉。猪肉剁的时候可以和葱花姜丝一起剁，这样会更好吃。
2.将荠菜山药和剁好的肉馅放在一起。
3.加盐，耗油，香油和水淀粉。搅拌均匀备用。
4.清洗菠菜，锅中下水大火烧开，下菠菜烫一下后捞出备用。
5.锅中在放水，大火烧开。
6.将手洗干净，在手机抓一把荠菜山药馅子，在虎口处挤出荠菜丸子，用勺子放入锅中。依次放入所有丸子。
7.当丸子飘起时就熟了，这个时候丸子吃不完的可以捞出一半丸子冷藏，方便下次食用。然后加入提前烫好的菠菜。
5. 荠菜肉青团的做法
首先摘采了新鲜的艾叶，洗净焯水，然后把它捣碎，与适量的糯米粉，和匀加糖，搓圆
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当然如果用破壁机来把艾叶汁做出来的青团颜色就更加细腻，艾叶团子有甜的，也有咸
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春季也是荠菜大量上市的季节，把荠菜焯水，加少许的肉，和匀了包在青团里面
6. 荠菜青团的家常做法窍门
艾草是一种药食同源的植物，又称艾蒿，不同地区叫法不同，其品种也不大一样，采摘的时候要认清楚了。艾草本身自带清香，口感味苦甘香，营养丰富，还有“百草之王”的美称，《本草纲目》有载：“艾叶能灸百病。”之说法，也是有其中的道理的。艾草也被称为“妇女之草”对女性特别好，平时贪凉，吃多了冷饮、冰寒的食物之后会身体受到一定伤害，多吃一些艾草有很多的缓解作用。
艾草的吃法也有很多，最常见的就是拿来做艾草糍粑了，清明节期间拿来做青团等等，都是非常经典的特色小吃美食。艾草的清香和糯米的软糯结合在一起，不炒不煎，蒸一蒸就好，实在是太美味啦。还可以包入自己喜欢的馅料，蛋黄肉松、豆沙馅、花生芝麻馅等等都各有风味。
7. 荠荠菜做菜团
食材：玉米面适量、韭菜一把、胡萝卜半根、荠荠菜一盘、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、盐、醋、生抽、鸡精适量。
做法：
1、面盆里先倒入一碗玉米面。
2、加入适量水，搅拌成面浆，搅拌成没有疙瘩就行了。
3、先来调汁，将剥好的蒜和姜加少许盐捣成泥蒜，加入一勺芝麻，辣椒粉。
4、锅中烧油，油烧滚烫浇在辣椒面，蒜泥姜腻上激出香味，适量加入醋，生抽，鸡精，用筷子搅拌均匀，酸辣汁就做好了。
5、韭菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，荠荠菜开水中焯几分钟捞出，挤干水分切成碎点，再切点葱花。
6、锅放适量油烧热，加入葱花炒香，然后将荠荠菜胡萝卜倒入快速翻炒，胡萝卜翻炒变软，再加入韭菜段加盐，生抽，翻炒至1半分钟即可盛出。
8. 荠菜青团的家常做法大全
苏州青团子的做法
1.用手把茼蒿菜的菜也和根茎分开。
2.摘下来的茼蒿菜叶备用。
3.摘下来的茼蒿菜叶用清水冲洗干净。摘下来的叶子可以放入开水锅里焯烫一下
4.洗净的茼蒿菜叶放在料理机的磨浆杯内，可以加入少量清水。
5.磨浆杯安装在主机上，通电，把茼蒿菜叶搅打成菜汁。
6.打好的菜汁倒在锅里，开火煮开。打好的菜汁放入锅里煮制一下，青菜的香味更浓。
面团的和制过程：
1.取4勺糯米粉200克，放在和面盆里。
2.取1/2量杯大米放在料理机的研磨杯内，通电，把大米搅打成粉末状。
3.打好的大米粉用手搓捻，细细的无颗粒状的，如果感觉到颗粒感，放回研磨杯内重新搅打几次。如果不想搅打大米粉，可以用干生粉也就是淀粉代替，目的是降低糯米粉的粘性。
4.打好的大米粉放在和面盆内，糯米粉和大米粉的比例为糯米粉：大米粉==4：1。
5.用筷子把大米粉和糯米粉搅拌均匀。
6.煮开的茼蒿菜汁分次趁热淋在粉料里。
7.每淋入一次菜汁就用筷子把粉料和菜汁搅拌均匀，直到搅拌成黄豆大小的无白色粉末的颗粒状疙瘩。
8.蒸锅里放入适量水烧开，搅拌好的面疙瘩放在蒸架上，大火蒸制5～10分钟至粉料熟。拌好的粉料蒸制一下，有利于粉料之间的黏合度更紧密，做出来的成品口感更软糯。
9.蒸好的绿色粉料倒在和面盆里。
10.因为蒸熟的粉料有粘性不易操作，需准备少量食用油，用手指蘸取少量食用油。加入食用油包制馅料的时候，饼皮不粘手易于操作，同时，食用油可以封住糯米面团的水分，防止面团暴露在空气中变得干燥，如果不想用食用油，可以在面团上覆盖一层保鲜膜防止面团发干。
11.用手在绿色粉料上来回揣揉。
12.直到把粉料揉制成光滑的面团。
【面饼皮的制作过程】：
1.揉好的面团放在案板上，用手搓成粗细均匀的长条。
2.搓好的长条分割成大小均等的50克左右的剂子。
3.取一个剂子放在手心里，两手掌心相对把剂子搓成圆球状。
4.两手掌心相对把圆球状剂子按成圆饼形。
5.左手的大拇指按在圆饼形剂子的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手的指头捏着剂子的边缘，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转剂子，一边用右手把剂子的边缘捏薄。
6.直到圆饼性剂子捏成一个边缘薄中间厚的圆形饼皮。
【馅料的准备过程】：
1.取红豆沙适量，我用的是自制红豆沙，三步轻松打造无油低糖红豆沙馅——自制红豆沙。
2.取一小块猪板油或者猪肥膘肉，用刀切成小丁。
3.切好的板油丁里加入少量白糖，搅拌均匀形成糖板油丁。
【青团子的包制过程】：
1.取一个捏好的饼皮放在左手上。
2.放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。（慧心贴心提示七：加入板油丁，做好的团子口感更香，也可以不放，如果不放板油丁，包好的馅料可以直接食用，因为糯米粉前面已经蒸熟了。）
3.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，饼皮的边缘放在右手的虎口处，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转饼皮，一边用右手把饼皮的边缘捏合。
4.形成一个圆锥形状的坯子并把封口处捏紧。
5.两手掌心相对，把圆锥形状的坯子搓成圆球形。
6.重复以上动作，把所有的面团都做成圆球状坯子。
【包制过程】
1.取一个捏好的饼皮放在左手上，放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。
2.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的1/3处，向中间挤压捏制。
3.饼皮的1/3处被捏紧收口。
4.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的2/3处，向中间挤压捏制。
5.饼皮的2/3处被捏紧收口。
6.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘剩余的1/3处，向中间挤压捏制。
7.饼皮被捏紧收口，形成一个三角形状的坯子。
8.重复以上动作，把所有的饼皮都包好馅料，捏制成三角形状的坯子。
青团子的蒸制过程】：
因我加入了板油丁，所以做好的团子重新上锅蒸，为的是板油丁融化，如果没有加板油丁，包好的馅料可以直接食用，因为糯米粉前面已经蒸熟了。
1.锅里放入适量清水，支好蒸架，蒸架上铺一层油纸。
2.做好的坯子间隔放在油纸上。
3.盖好锅盖，开大火蒸制10分钟至团子熟。
我的做法结合了山西人玩面团的方法，不是正宗做法，但我觉得我做的比买来的好吃，尽管颜色没有市售的鲜亮翠绿，也绝对没有任何添加剂～～