一、油豆皮肉卷的家常做法，油豆皮肉卷怎么做？
主料：豆皮100g辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。
做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。
2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。
3、粘上淀粉。
4、锅中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。
5、碗中加盐、糖、老抽、蚝油、少许水搅匀， 倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。
6、小火收汁，装盘即可。
二、包豆腐皮的菜叫什么？
答：包豆腐皮的叫豆皮荠菜包。
制作如下：
主料：油豆皮3张；荠菜200g；猪绞肉100g。
辅料：白胡椒粉2g；生抽10ml；白砂糖5g；黄酒10ml；盐2g；芝麻香油5ml；鸡汤300ml；香葱碎5g。
豆皮荠菜包的做法：
1.荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。
2.猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
3.将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。
4.取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。
5.将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。
三、地川卷子做法？
荠菜碎猪肉碎五香粉盐粉，搅拌成馅儿。
步骤 2
平摊豆腐皮，将拌好的馅儿均匀铺在上边。
步骤 3
用力卷起
步骤 4
水开后，上锅蒸15分钟。
步骤 5
取出，晾凉，切斜刀成段儿，摆盘即可
四、随州卷煎做法？
必须要荠菜，和豆皮，鸡蛋，瘦肉，油条。首先把瘦肉剁碎，然后加入鸡蛋面粉和油条一起搅拌均匀，然后放入锅中翻炒至熟透了装入盘子里。
在把豆皮打开，把炒好的料放入豆皮卷起来。