一、荠菜肉饺子馅怎么调？
步骤/方式1
荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水 但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
步骤/方式2
攥干水份、切成碎末
步骤/方式3
猪肉用料理机打成肉泥
步骤/方式4
将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。
步骤/方式5
包好的饺子陷放置一边备用
步骤/方式6
和面擀面皮、包好的水饺
步骤/方式7
起锅烧水、下入饺子煮15分钟即可
步骤/方式8
成品图
二、荠菜饺子怎样调馅呢？
荠菜水饺调馅方法如下：准备材料：荠菜 300克、鸡蛋 适量、木耳 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、食用油 适量、鸡精 适量、酱油 适量、香油 适量、胡椒 适量、香醋 适量。
1、首先准备好材料，放一旁备用。
2、然后把荠菜焯水，焯水后捞出控干。
3、控干后用菜刀把荠菜剁碎。
4、使用菜刀把胡萝卜剁碎。
5、锅内放油加热，放入蛋液炒凝固，盛出。
6、所有食材拌匀，做成馅料。
7、包成饺子，下入锅中煮熟。
8、等待煮好后，把水饺捞出，这样就已经完成了。
三、荠菜水饺馅的最佳配方？
荠菜一一挑好洗干净了凉干水分用刀剁碎再拿块豆腐切碎、放油十三香搅拌好最后放盐搅拌均匀后就可以包饺孑这样的吃法不错
四、荠菜水饺的做法？
食材清单
白菜 100克荠菜 500克面粉800克盐
20克糖20克香油 20克十三香5克味极鲜50克酱油 10克花生油 150克葱 1颗
五花肉 400克
烹饪步骤
1面粉加入适量的水，用筷子搅拌成絮状
2然后揉到一起成面团，醒一个小时
3把荠菜摘干净了，摘的时候仔细些
4冲洗几遍，把泥沙冲干净了，控干水分备用
5把白菜剁的细细的，最好加盐剁
6把剁好的白菜用手挤干水分，备用
7把葱切的细细的
8葱花跟肉一起剁成泥状
9荠菜也剁的细细的
11把酱油，味极鲜，盐，糖，十三香，香油都放到菜里面拌匀
10面团再好好揉几遍，滑滑的为止
12用刀切下一块搓成条状
13用刀切成小剂子，撒上面粉
14把小剂子按成圆状
15用擀面杖擀皮，一只手捏着上面部分，一点一点的向中间擀
16这是擀好的面皮，擀出些包饺子用
17饺子皮的两边在中间对折
18放上馅料，用筷子轻轻按压馅料，这样更好包，放的馅也多
19我一个人包没法拍，就是像这样两个大拇指并排放在面皮前面中间部分，后面的指头弯曲在面皮后，稍微用力挤压一下面皮成饺子状
20这是包好的饺子
21这个是元宝的包法，两边对折好
22两个角按到一起圈成圈
23把水烧开，要滚动起来的才算是开
24把水饺放进去，轻轻沿一边把铲反过来搅拌，盖上锅盖，等开锅后点水，再搅拌，这样总共开四次锅，饺子就熟了
五、荠菜饺子正宗做法？
荠菜饺子做法:用料:荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起。
7、搅拌均匀。
8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。