一、怎样用荠菜和白菜在一起包素水饺？
荠菜和白菜一起包饺子吃。步骤：
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）。
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。
3、将荠菜焯水后切碎，韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。
4、倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮包入适量馅料，锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。扩展资料功效1、此饺子具有清热解毒，止血，降压的功效。荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。2、荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
二、白菜荠菜饺子放不放香菜？
白菜荠菜饺子可以放香菜。
主料：荠菜400g、香菜适量、猪肉适量、饺子皮500g
辅料：十三香适量、盐适量、老抽适量、鸡蛋1枚、香葱适量、芝麻油适量
做法：1、先准备好食材，荠菜，香葱香菜清洗干净。
2、把五花肉洗净。
3、五花肉剁成馅，如果肥肉太多的话，可以把肥的炼一下油，把炼过油的肉切碎放到馅里面味道会更好。
4、肉馅中放入适量的盐、十三香、鸡蛋、芝麻油、老抽搅拌均匀腌制10分钟。
5、荠菜和香葱香菜切碎放入腌制好的肉馅里。
6、搅拌均匀。
7、准备好饺皮，这个都是市场上买的，自己做的话也很简单，就是麻烦一点。
8、把包好的饺子放在菜板上，包差不多的时候就可以烧水，等水烧好了饺子也包好了。
9、水开后把饺子下入锅中，轻轻的用勺子推几下，防止粘锅，等水开了加入一勺冷水，再开再加，如此三次，三次后饺子再浮起来就可以盛出开吃。
三、芨芨菜肉饺子馅怎么调最好吃？
答: 将买回的五花肉洗净 剁碎 ，荠荠菜洗净 剁碎 ，大葱剁碎，少许白菜 剁碎 用盐杀一下 挤出水分 。
将剁碎的大葱放入肉馅中，加入油 、盐及自己喜欢吃的调料 搅伴均匀 ，然后将剁碎的荠荠菜、白菜 放入肉馅中搅拌均匀这样调出的饺子馅非常好吃 。
四、白菜荠菜素饺子馅的做法？
食材用料：面团部分：普通面粉300克、水160克
馅料部分：荠菜适量、白菜适量、（白菜同荠菜用量为2：1，供参考）葱姜适量、肉1块、蚝油适量、味极鲜适量、糖1点点、食用油适量、盐适量、香油适量
制作过程：
1、首先我们先来将挖来的荠菜摘洗干净。
2、将摘洗干净的荠菜用烧开的热水焯一下，捞出放凉后，将其水分箍一下。
3、将箍得干些的荠菜剁碎。
4、同样将白菜叶处理一下：白菜叶和帮我是分开处理了（这个大家随意），分别将其同样剁碎，因为白菜叶水分很少，只需剁碎即可，白菜帮的地方水分大，剁碎后，将其箍出水分即可。
5、将处理好的白菜和荠菜碎都混合在一起即可。
6、将准备好的肉同样剁碎，放入葱姜末（不喜欢吃姜的可以不放）。放入适量食用油、味极鲜、蚝油，糖混合，按照一个方向进行搅拌，先进行腌渍。
7、等要准备包馅的时候，再将前面我们处理好的菜放入腌渍的肉末中。
8、准备包的时候，最后放入盐和香油，这样可以更好的锁住菜的水分，同样是将其按照一个方向来进行搅拌均匀。
9、这样馅料部分就制作好了。
10、这是揉好的面团，最好是先揉面团：将面团部分食材混合在一起揉均匀即可，放置一旁醒发，然后去制作上面的馅料部分，这样等馅料制作好，面团也醒发好了，会更节省时间。
11、将面团搓细长条，切成小面剂子。
12、将切分好的小面剂子，按压扁，用擀面杖擀成中间厚，周边薄的饺子皮即可。
13、将擀好的饺子皮放入适量馅料，捏紧包好。包好的饺子全部做好了。
14、锅中烧开水，将其包好的饺子煮至全部飘起来即可。
15、煮好后，将其捞出来装盘即可。
【小贴士】：
1、饺子面团不是发酵的面团，揉均匀后，盖好保鲜膜或者盖子，放置一旁醒发即可，时间长短没关系，醒发好的面团，会更有延展性。
2、馅料部分，我喜欢白菜的用量是荠菜的2倍或者3倍，感觉味道更好，这个根据自己口味来灵活操作。
3、面粉的吸水性不同，水的用量，可以灵活上下浮动10克左右。