一、荠菜汤的最佳做法？
1· 新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用；
2· 把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟；
3· 把新鲜的香菇切成丝，荠菜切碎；
4· 热锅冷油加入肉丝煸炒到肉丝变白即可拿出备用；
5· 如果锅中油不够可以再加点，放入荠菜煸炒一会；
6· 马上放入香菇丝煸炒；
7· 加入热水没过食材一点即可；
8· 放入内脂豆腐，大火煮开；
9· 加入盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠；
10· 淋上一点香油即可出锅
二、肉末荠菜豆腐汤的做法？
用料: 荠菜250克 肉糜150克
豆腐1块
辅料: 葱姜末适量
黄酒、蚝油、淀粉适量
做法:
1.荠菜冲洗干净剪去根端切段。豆腐切块，放入锅中焯水，水里加一勺盐。
2.肉糜加黄酒、蚝油、葱姜末拌匀，油锅煸炒熟。
3.汤锅加水，将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4.将焯过水的豆腐倒入汤锅中，水开煮5分钟。
5.倒入淀粉水勾芡，勾芡后加入适量的盐调味。
6.最后加入荠菜，汤煮开后关火即可。
三、荠菜肉末汤怎么做？
前言荠菜放在冰箱里冻着一直没吃，忽然想喝个汤，就去买了点肉做一个荠菜汤吧材料主料：五花肉100g、荠菜100g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个荠菜肉末汤1将肉切成小块块2把荠菜化冻3荠菜化冻之后切成小块4将肉炒熟5炒熟之后加入切好的荠菜6加入适量的水7将鸡蛋打散8开锅之后加入打好的鸡蛋9开锅之后调味盛出，加点香油小贴士打好的鸡蛋加一倍的水，打出来的蛋花很漂亮
四、芥菜肉丝豆腐羹的做法？
材料 芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙 做法 1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。 2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。 3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
五、野菜豆腐汤怎么做？
1.肉丝加料酒、淀粉、一点点水腌制10分钟，香菇泡发切细丝，盒装豆腐切细条。
2.荠菜洗干净，在热水里焯一下，挤干水分，切成末。
3.锅里放水烧开，放入豆腐、香菇。
4..略煮后放盐调味，倒入肉丝、荠菜，水开后用淀粉水勾薄芡。等水再次沸腾就可以关火了，免得荠菜变黄。
六、豆腐肉丝汤的做法？
主料：
豆腐200克
辅料：
冬笋50克
荠菜1小把
肉丝1小团
麻油1勺
水淀粉1勺
葱姜1点点
料酒1点点
细盐1小勺
烹饪步骤
盒装豆腐煮开后捞出，荠菜切丁，冬笋切丁，肉丝用蛋清浆一下，葱姜切末，汤锅注水烧开后，下入豆腐，再下入冬笋和荠菜，最后下入肉丝，用筷子快速打散，敞锅煮至翻滚，加入水淀粉勾芡，关火淋上麻油，加细盐调味后上桌