一、香菇荠菜大馄饨是怎么做的？
现成的肉糜约一斤，加一小碗水顺一个方向搅拌。青菜和荠菜水里一烫就撩出，挤干切碎，最后加入肉里一起搅拌 。我个人喜欢在肉糜里先放调料:白胡椒粉 料酒 盐 鸡精 麻油 鸡蛋1到2个。
2· 单放荠菜，馅可能比较干，放少许青菜。可以先包一个下锅煮熟吃下咸淡
3· 新鲜香菇切丁，放入肉馅搅拌
4· 馅搞定就成功一大半了，我会事先包一个馄饨煮熟尝咸淡
二、为什么荠菜馄饨有重金属味？
荠菜馄饨有重金属味是因为荠菜是挑的野生的，土地收到了污染，才会有金属味，这样的荠菜是不能吃的。一定要在没有工业区的地方挑荠菜，吃起来是不会有金属味的。没有污染的野生荠菜吃着只有浓郁的清香味，是荠菜特有的味道。自我感觉比青菜、韭菜、芹菜、白菜馄饨更胜一筹。
三、青菜馄饨和荠菜馄饨哪个好吃？
青菜馄饨和荠菜馄饨都很好吃。两种馄饨风味不同，青菜馄饨口味清淡，相对而言肉香味更浓，毕竟青菜本身味道很淡。而荠菜馄饨更加鲜美，不仅有肉香，还有浓浓的荠菜香味。荠菜是野菜，本身有一种独特的香味，最适合和猪肉一起包成馄饨或炸成春卷，看个人喜好吧。