一、酸荠菜汤的做法？
用料
荠菜一小把
香油两三滴
葱花一根
盐适量
精肉丝适量
白砂糖一点点
山药半根
鸡蛋1个
步骤 1
荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。
步骤 2
水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。
步骤 3
山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。
步骤 4
鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散。
步骤 5
山药软了之后，加入荠菜、肉丝、鸡蛋，煮一会儿。
步骤 6
撒上适量盐，适量白砂糖调鲜，装盘，加入葱白，滴几滴香油。
二、荠菜山药汤正宗做法？
用料
荠菜一小把
香油两三滴
葱花一根
盐适量
精肉丝适量
白砂糖一点点
山药半根
鸡蛋1个
步骤 1
荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。
步骤 2
水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。
步骤 3
山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。
步骤 4
鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散。
步骤 5
山药软了之后，加入荠菜、肉丝、鸡蛋，煮一会儿。
步骤 6
撒上适量盐，适量白砂糖调鲜，装盘，加入葱白，滴几滴香油。大宝小宝都爱吃。
三、山菜汤的做法？
用料
荠菜一小把
香油两三滴
葱花一根
盐适量
精肉丝适量
白砂糖一点点
山药半根
鸡蛋1个
步骤 1
荠菜清洗干净，加一点儿盐焯水，挤干，切碎。
步骤 2
水烧开，加一点料酒，肉丝焯水，我加了一两滴色拉油。
步骤 3
山药去皮切丁，放入冷水，入锅烧软。
步骤 4
鸡蛋打散，入热油锅，一边搅散
四、如何做荠菜蛋羹？
荠菜蛋羹的做法如下：
所需材料 荠菜100克 鸡蛋3个 糖10克 酱油适量。
1. 荠菜摘洗干净；
2. 用刀稍微切几下，将荠菜的长度变为一半左右。
3. 将切过的荠菜放入破壁机，加入适量的水没过荠菜即可。按果蔬破壁键，将荠菜打成汁。
4. 将打好的汁去掉浮沫，倒入碗中。
5. 3个鸡蛋打入碗中；
6. 加入细砂糖，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。因为我觉得荠菜有点苦，所以加了些糖，如果喜欢荠菜的原味，可以不加糖。
7. 将同鸡蛋等量的荠菜汁倒入鸡蛋中并且搅拌均匀。过滤掉浮沫。
8. 封上保鲜膜，这样水蒸气进不去碗里，表面光滑，而且鸡蛋羹即使稍微蒸过火了，也还是挺嫩的。
9. 蒸锅中放入足够的水，将碗放在蒸帘上，大火烧开之后，15分钟即熟。
10. 淋上适量的酱油就可以吃了，又滑又嫩，入口即化。
五、芥菜山药汤的家常做法，芥菜山药汤怎么吃？
主料
荠菜：适量
高汤：适量
山药：适量
水淀粉：适量
辅料
1：荠菜择去黄叶洗净
2：用沸水汆烫后过冷水切碎
3：山药去皮后切丁
4：高汤倒入锅里烧开
5：倒入山药丁煮约2-3分钟
6：加入荠菜烧开，加盐调味，
7：淋入水淀粉勾薄芡即可